Chi l’ha detto che i babà sono soltanto dolci? Ecco a voi i babà-pizza! Questa è una versione sfiziosa e gustosissima per mangiare diversamente la pizza!
La pasta è a lievitazione istantanea, cotta a forma di babà quindi bisogna munirsi degli appositi stampini, da farcire come meglio si preferisce.
Perfetti per un aperitivo, per un buffet, per una semplice cenetta ma soprattutto per le festicciole dei bambini!
Vediamo, quindi, insieme come preparare i babà pizza con wurstel e mozzarella filante.
Ingredienti per l’impasto
- 250 g di farina 00
- 250 g di farina manitoba
- 200 g di latte intero
- 100 g di acqua
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
Ingredienti per condire
- 250 g di passata di pomodoro
- q.b. di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- q.b. di origano
- 300 g di mozzarella
- 4 wurstel
Preparazione
Per preparare i babà pizza con wurstel e mozzarella filante munitevi di una ciotola ed uno sbattitore oppure utilizzate un robot da cucina. Iniziate versando nella ciotola l’acqua, il latte, 1 cucchiaio di olio, il sale e poco per volta le farine e procedete creando l’impasto. Prima di ultimare la lavorazione, aggiungere il lievito istantaneo e terminare la formazione del panetto di pasta per pizza.
Imburrate ed infarinate gli stampini per babà. Prelevate dal panetto dei salsicciotti di pasta e inseriteli nello stampino (devono arrivare fino al bordo). Infornate per mezz’ora a 180°C in forno ventilato, già preriscaldato.
In un padellino preparate la salsa di pomodoro con sale, l’altro cucchiaio di olio, origano oppure altre spezie/odori a piacere, cuocete per circa 5 minuti.
Una volta pronti e sfornati i babà, lasciarli freddare e successivamente tagliateli verticalmente a metà.
Condite i babà con la salsa di pomodoro precedentemente cotta e farciteli con mozzarella e wurstel a dadini oppure aggiungere altri ingredienti a piacere (funghi, prosciutto, carciofini etc etc). Posizionateli su una teglia rivestita da carta forno ed infornate nuovamente per circa 15 minuti a 160°C ventilato.
Sfornate i babà e serviteli su un vassoio, aggiungete a piacere un filo d’olio e foglioline di basilico.
In alternativa potete preparare dei muffin pizza o dei cornetti di pizza.
Conservazione
I babà pizza con wurstel e mozzarella filante si conservano per al massimo un paio di giorni ma andranno riscaldati prima di servirli nuovamente ai vostri ospiti. L’ideale, però, è servirli ai vostri ospiti quando sono ancora ben caldi subito dopo averli preparati.
