Le girelle di pane con pomodori secchi e olive verdi sono uno sfizioso antipasto da servire durante una cena insieme ad un tagliere di salumi e formaggi oppure per un aperitivo con gli amici. Appetitose e soffici, sono ideali da consumare calde o anche tiepide. Valide sostitute di tartine o grissini, vengono preparate con ingredienti sani e genuini tipici dell’alimentazione mediterranea (ovvero le olive verdi, i pomodori secchi e l’olio extra vergine d’oliva). Volendo possono essere preparate anche con le olive nere. Davvero irresistibili!
Ingredienti
- 500 gr di farina 0
- 1 bustina di lievito di birra
- 300 ml di acqua
- 35 gr di zucchero
- 20 gr di sale
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- 70 gr di pomodori secchi
- 170 gr di olive verdi
Preparazione
Per preparare le girelle con pomodori secchi e olive verdi innanzitutto dovrete preparare l’impasto, seguendo dei semplici passaggi. Mettete la farina 0 in una ciotola capiente e versatevi il lievito di birra secco (quello in bustina), mescolate i due ingredienti e poi aggiungete lo zucchero.
Versate gradatamente l’acqua, che dovrà essere tiepida e poi l’olio extra vergine d’oliva. Soltanto per ultimo aggiungete il sale e iniziate ad impastare sul piano del tavolo infarinato finchè l’impasto diventa elastico e soffice (ci vorranno circa 10 minuti).
Rimettete adesso l’impasto nella ciotola, coprite con uno strofinaccio umido e ponete a lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio (circa 1 ora e mezza). Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l’impasto in una sfoglia rettangolare alta circa 2 cm. Sopra l’impasto distribuitevi i pomodori secchi sott’olio ben sgocciolati e tritati e anche le olive verdi tritate.
Arrotolate l’impasto partendo dal lato più corto e assicuratevi di sigillare bene le estremità. Tagliate il rotolo a “fettine”, che andrete a posizionare su una teglia foderata con carta da forno. Infornate le girelle di pane con pomodori secchi e olive verdi in forno caldo statico a 190°C per circa 15 minuti o comunque finchè risultano ben cotti sia sopra che sotto. Infine sfornate e servite le girelle ben calde oppure tiepide.
In alternativa potete servire delle girelle di prosciutto cotto e Philadelphia o un classico tris di tartine.
Conservazione
Le girelle di pane con pomodori secchi e olive verdi si conservano per al massimo un paio di giorni ma andranno nuovamente scaldate prima di portarle a tavola.
