Il pane più facile, bello e sempre si successo di sempre: ecco il no knead bread, il pane cotto con la tecnica americana. Basterà munirsi di una padella per forno, smaltata, di ceramica o vetro e il gioco è fatto. Velocissimo, senza impasto, risultato garantito, una preparazione che può essere affrontata veramente da tutti, anche dalle più inesperte.
Questa tecnica è propio ciò che si chiama “magia in cucina”, con pochi ingredienti e nessuna fatica otterrete un pane favoloso da portare in tavola per accompagnare sughi o salse o anche semplicemente da condire con pomodoro e sale. Vediamo come prepararlo.
Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 350 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 5 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di miele
Preparazione
Per preaparare il No knead bread, cottura forno padella, prendete un pochino di acqua dai 350 g che avete pesato e scioglietevi il lievito con il miele. Mescolate bene fino a che gli ingredienti si saranno sciolti. In una ciotola, non serve la planetaria, mettete la farina e il sale. Aggiungete l’acqua pura a temperatura ambiente e mescolate velocemente con una forchetta. Aggiungete l’acqua con il lievito e il miele e mescolate nuovamente in modo veloce ma tale da amalgamare tutti gli ingredienti.
Coprite la ciotola con della pellicola da cucina e fate lievitare l’impasto a temperatura ambiente per almeno 12 ore.
Passate le 12 ore, infarinate un piano da lavoro, rovesciate il vostro impasto e fate alcune pieghe aiutandovi con poca farina. Prendete un lembo dell’impasto, allungatelo e piegatelo verso il centro. Fate la stessa cosa per tutti e quattro i lembi. Prendete un canovaccio pulito, infarinatelo e ribaltate il vostro pane con le pieghe appena fatte a contatto con lo strofinaccio. Spolverate con della farina e coprite con un altro canovaccio chiudendo bene l’impasto. Fate riposare un paio di ore.
Accendete il forno a 230°C e mettete a scaldare la vostra padella da forno. Quando sarà bella calda, aiutandovi con delle presine, toglietela dal forno, prendete il vostro impasto e rovesciatelo dentro, in modo che la parte sotto diventi la parte in superficie. Coprite con dell’alluminio e mettete a cocere per circa 30 minuti.
Passati i primi 30 minuti togliete l’alluminio e continuate la cottura per altri 15/20 minuti fino a che la superficie non sarà bella dorata.
Sfornate e fate raffreddare bene prima di tagliare il vostro pane.
Conservazione
Questo pane si mantiene per 2-3 giorni in un apposito sacchetto per alimenti.