La quiche con scamorza affumicata, prosciutto cotto e carciofini sott’olio è uno sfizioso antipasto ideale da servire durante un buffet di compleanno, per l’aperitivo oppure semplicemente per una cena in compagnia di amici. Ottima se servita tagliata a spicchi, è buonissima sia consumata tiepida che a temperatura ambiente.
Si tratta di una ricetta davvero molto semplice da preparare e anche abbastanza veloce. Il risultato è davvero eccellente! Grazie alla presenza dei carciofini sott’olio, questa quiche ha un sapore leggermente acidulo che rende la portata ancora più stuzzicante. La scamorza affumicata la rende morbida e filante, proprio per questi motivi piace sia ai grandi che ai bambini!
Vediamo insieme la ricetta.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 250 g di scamorza affumicata
- 120 g di prosciutto cotto
- 220 g di carciofi
- 2 uova
- 150 ml di panna da cucina
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per realizzare la quiche con scamorza affumicata, prosciutto cotto e carciofini sott’olio innanzitutto tagliate la scamorza affumicata a cubetti piuttosto grandi; tagliate anche il prosciutto cotto a cubetti (se utilizzate quello già a cubetti in vendita nei supermercati, potete omettere questo passaggio).
Prendete un’insalatiera capiente e all’interno mettete le uova; sbattetele leggermente utilizzando una forchetta e aggiungete un pizzico di sale ed uno di pepe nero. Unite anche la panna da cucina e mescolate con cura. Aggiungete infine la scamorza affumicata a cubetti e anche il prosciutto cotto a dadini.
Su una teglia del diametro di circa 24-26 cm posizionate il rotolo di pasta sfoglia fresca. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e all’interno versatevi il composto di uova e mescolate con gli altri ingredienti. Livellate per bene utilizzando un cucchiaio e per ultimo aggiungete i carciofini sott’olio ben sgocciolati. Affondate questi ultimi nella quiche, con una leggera pressione delle dita.
Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e infornate la quiche in forno statico a 200°C per circa 35 minuti. Quando la quiche appare perfettamente dorata, sfornatela e lasciatela intiepidire prima di consumare.
In alternativa potete preparare una torta salata con melanzane o una torta salata carciofi e prosciutto.
Conservazione
La quiche con scamorza affumicata, prosciutto cotto e carciofini sott’olio si conserva per al massimo un paio di giorni in un contenitore ermetico.
