Lo strudel di zucchine e ricotta è una preparazione salata rustica che si può consumare come un finger food nelle cene e pranzi famigliari oppure in un buffet con gli amici. Facile e veloce da fare: con poco tempo e pochi ingredienti avrete un piatto unico favoloso.
Lo strudel salato è irresistibile e versatile e come le torte salate si presta ad essere servite in ogni occasione. Perfetto per prepararlo spesso con ingredienti diversi, una bontà.
Vediamo quindi come preparare questo strudel.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 zucchine
- 1 uovo
- q.b di latte
- q.b di sesamo
- 150 g di ricotta
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Cominciare a preparare lo strudel di zucchine e ricotta tirando fuori dal frigo, per almeno 30 minuti, la pasta sfoglia. Srotolate e lasciate riposare giusto il tempo di preparare il ripieno. Lavate ed asciugate bene le zucchine. Eliminate le due estremità. Grattugiate e strizzate bene le zucchine.
In una ciotola mettete la ricotta, l’uovo e le zucchine grattugiate. Mescolate bene il ripieno e aggiustate di pepe e sale. Con la rotella della pizza fate i tagli paralleli ai 2 lati della sfoglia e mettete l’impasto al centro della sfoglia rimanendo a circa 2 cm dai bordi.
Cominciate ad intrecciare i tagli della sfoglia alternandoli tra loro. Sistemate bene la sfoglia e spennellatela con latte (oppure un tuorlo d’uovo) e cospargete di semi di sesamo (oppure semi di papavero, oppure semi di girasole) la superficie.
Infornate in forno già caldo a 200°C per 20 minuti e comunque fino a completa doratura. Tirate fuori e lasciatelo raffreddare. Tagliate in fettine e gustate lo strudel di zucchine e ricotta.
In alternativa potete servire uno strudel di carciofi e ricotta o uno strudel carciofi e provola.
Conservazione
Lo strudel di zucchine e ricotta si conserva per un paio di giorni al massimo.
