Lo strudel salato con peperoni e scamorza affumicata è una ricetta semplice che prevede l’utilizzo di pasta sfoglia farcita con peperoni e formaggio.
Per una buona riuscita della ricetta è necessario preparare una buona peperonata. In questo caso sono stati utilizzati dei peperoni verdi e gialli insieme allo scalogno e per dare un tocco originale anche dell’uvetta.
Con questa deliziosa peperonata e la scamorza affumicata e un involucro di pasta sfoglia il risultato è stato davvero ottimo.
Vediamo insieme come prepararlo.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 peperoni
- 2 scalogni
- 20 g di uvetta
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- 100 g di scamorza affumicata
- 1 bicchierino di brandy
- q.b. di semi di papavero
- q.b. di latte
Preparazione
Preparare questo strudel salato con peperoni e scamorza affumicata è veramente semplice. Come prima cosa dobbiamo preparare una gustosa peperonata.
Mettete l’uvetta in ammollo in un bicchierino di brandy per 25 minuti circa. Lavate i peperoni. Divideteli a metà, eliminate i semi e la parte attaccata al picciolo.
Tagliate ogni metà a listarelle e quest’ultime dividetele a metà o in tre parti. Pulite lo scalogno e affettatelo finemente. Mettete in una padella 2/3 cucchiaiate di olio extravergine d’oliva, le verdure e salate se necessario.
Mettete sul fuoco, lasciate cuocere per qualche minuto, poi unite un bicchiere d’acqua calda. Scolate l’uvetta e strizzatela bene con le mani, aggiungete ai peperoni e lasciate cuocere il tempo necessario a fuoco moderato. Fate riscaldare il forno ventilato a 200°.
Tagliate la scamorza a fettine sottili. Srotolate la pasta sfoglia sulla placca del forno. Per farcire il vostro strudel sarà necessario lasciare liberi almeno 4 centimetri di sfoglia per lato.
Stendete al centro della pasta le fettine di scamorza affumicata e uno strato di peperonata. Terminate con altra scamorza se è avanzata. Tagliate i lati più lunghi della pasta sfoglia rimasti liberi in striscioline di circa un centimetro. Incrociatele sul ripieno e chiudete lo strudel con i lati della sfoglia interi.
Prima di infornare lo strudel spennellatelo con poco latte e cospargete la superficie con semi di papavero. Lasciate cuocere per circa trenta minuti.
Sfornate e servite ancora caldo preferibilmente.
In alternativa potete preparare uno strudel salato con salame, verdure e formaggio o una torta salata wurstel e formaggio.
Conservazione
Lo strudel salato con peperoni e scamorza affumicata si conserva per al massimo un paio di giorni in un contenitore ermetico.