La torta salata con gorgonzola, zucchine, ciliegino e patate dolci è un gustosissimo secondo piatto da proporre anche per antipasto, sia in occasioni speciali che non.
La cosa bella di questa torta salata è che la base si prepara in pochissimi minuti e con pochissimi ingredienti, perciò è super genuina. Inoltre non vi è aggiunta di sale al condimento data la presenza del gorgonzola che insaporisce il tutto.
Vediamo, quindi, come preparare questa torta salata.
Ingredienti per la base
- 200 g di farina integrale
- 50 g di olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di sale
- 70 g di acqua
Ingredienti per il ripieno
- 150 g di latte
- 1 uovo
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- 150 g di gorgonzola
- 2 zucchine
- 15 pomodorini
- 2 patate dolci
Preparazione
Per iniziare la preparazione della torta salata con gorgonzola, zucchine, ciliegino e patate dolci per prima cosa preparate la base mettendo in una ciotola prima la farina e aggiungete a filo l’olio sempre mescolando, a questo punto aggiungete il sale e l’acqua e impastate fino a formare una palla. Avvolgetela nella pellicola e mettete in frigo per 30 minuti.
Accendete ora il forno statico a 180°C e procedete alla preparazione del ripieno.
Tagliate le zucchine a rondelle e fate cuocere in padella con olio un po’ d’acqua e il sale. Quando son cotte fate scolare e asciugate per bene con dello scottex. Pelate e tagliate ora le patate e mettete a cuocere in padella con un filo d’olio. Tagliate i pomodorini in 4 (tranne i sette che lascerete interi con il picciolo).
In una ciotola sbattete con una frusta per bene l’uovo, aggiungete il latte, il parmigiano e mescolate il tutto. Stendete la pasta con un mattarello su di un foglio di carta forno e rivestite con essa una teglia da 26 cm.
Mettete ora le zucchine,i pomodorini, le patate dolci ed il gorgonzola in piccoli pezzetti. Coprite il tutto con il composto di uovo e guarnite con i pomodorini interi. Fare cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 min.
In alternativa potete preparare una torta salata con melanzane o una quiche di zucchine.
Conservazione
La torta salata con gorgonzola, zucchine, ciliegino e patate dolci si conserva per al massimo un paio di giorni.