La torta salata con peperoni, zucchine e mozzarella è una preparazione da forno molto colorata e dal gusto deciso. Questa torta con le verdure è perfetta da essere servita sia tiepida che fredda e ottima per un pic nic o durante un aperitivo tra amici.
Pochi ingredienti che si fondono alla perfezione in un guscio croccante di pasta brisée e che conquisterà tutti i vostri commensali al primo assaggio, anche quelli che amano meno le verdure.
Vediamo insieme come preparare questa torta salata.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisée
- 280 g di zucchine
- 1 peperone rosso
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di grana padano
- 125 g di mozzarella
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- 1 pizzico di peperoncino
Preparazione
Per la preparazione della torta salata con peperoni, zucchine e mozzarella cominciate lavando le verdure. Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza in 4 listarelle e successivamente a tocchetti abbastanza regolari tra di loro e mettete da parte.
Dopodichè passate a pulire il peperone; tagliate la calotta e togliete la parte centrale con i semi. Tagliatelo a listarelle ed eliminate eventuali nervature bianche presenti all’interno. Tagliate il peperone a piccoli cubetti di circa 2 cm e mettete da parte.
In una padella ampia fate scaldare qualche cucchiaio di olio e unite le zucchine; fate rosolare pochi minuti e aggiungete poi il peperone. Aggiustate di sale, pepate e continuate per pochi minuti la cottura a fuoco vivace e spegnete il fuoco quando le verdure sono ancora croccanti. Fate raffreddare e nel frattempo in una ciotola sbattete un uovo e aggiungete il formaggio grattugiato. Unite la mozzarella tagliata a cubetti e anche le verdure che nel frattempo saranno diventate fredde; unite bene e amalgamate tutti gli ingredienti.
Stendete la pasta brisée in una teglia da 26 cm di diametro e bucherellate il fondo. Versate all’interno il composto di verdure e uova e richiudete i bordi. Infornate a 190°C per circa 30-35 minuti fino a quando sarà ben dorata.
Sfornate la torta salata e fatela raffreddare prima di tagliarla e servirla in tavola.
In alternativa potete preparare una torta salata con verdure o una torta salata con melanzane.
Conservazione
La torta salata con peperoni, zucchine e mozzarella si conserva per al massimo 2 giorni.
