Torta salata con peperoni, zucchine e mozzarella

La torta salata con peperoni, zucchine e mozzarella è un piatto molto colorato, perfetto da servire caldo o a temperatura ambiente, sia come secondo che come antipasto. Ecco la ricetta

Torta salata con peperoni, zucchine e mozzarella
Difficoltà
Preparazione
Cottura
6 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

La torta salata con peperoni, zucchine e mozzarella è una preparazione da forno molto colorata e dal gusto deciso. Questa torta con le verdure è perfetta da essere servita sia tiepida che fredda e ottima per un pic nic o durante un aperitivo tra amici.

Pochi ingredienti che si fondono alla perfezione in un guscio croccante di pasta brisée e che conquisterà tutti i vostri commensali al primo assaggio, anche quelli che amano meno le verdure.

Vediamo insieme come preparare questa torta salata.

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta brisée
  • 280 g di zucchine
  • 1 peperone rosso
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di grana padano
  • 125 g di mozzarella
  • q.b di olio extravergine d’oliva
  • q.b di sale
  • 1 pizzico di peperoncino

Preparazione

Per la preparazione della torta salata con peperoni, zucchine e mozzarella cominciate lavando le verdure. Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza in 4 listarelle e successivamente a tocchetti abbastanza regolari tra di loro e mettete da parte.

Dopodichè passate a pulire il peperone; tagliate la calotta e togliete la parte centrale con i semi. Tagliatelo a listarelle ed eliminate eventuali nervature bianche presenti all’interno. Tagliate il peperone a piccoli cubetti di circa 2 cm e mettete da parte.

In una padella ampia fate scaldare qualche cucchiaio di olio e unite le zucchine; fate rosolare pochi minuti e aggiungete poi il peperone. Aggiustate di sale, pepate e continuate per pochi minuti la cottura a fuoco vivace e spegnete il fuoco quando le verdure sono ancora croccanti. Fate raffreddare e nel frattempo in una ciotola sbattete un uovo e aggiungete il formaggio grattugiato. Unite la mozzarella tagliata a cubetti e anche le verdure che nel frattempo saranno diventate fredde; unite bene e amalgamate tutti gli ingredienti.

Stendete la pasta brisée in una teglia da 26 cm di diametro e bucherellate il fondo. Versate all’interno il composto di verdure e uova e richiudete i bordi. Infornate a 190°C per circa 30-35 minuti fino a quando sarà ben dorata. 

Sfornate la torta salata e fatela raffreddare prima di tagliarla e servirla in tavola.

In alternativa potete preparare una torta salata con verdure o una torta salata con melanzane.

Torta salata con peperoni, zucchine e mozzarella

Conservazione

La torta salata con peperoni, zucchine e mozzarella si conserva per al massimo 2 giorni.

Luana Tandoi

I consigli di Luana

Per la preparazione della torta salata con peperoni, zucchine e mozzarella potete utilizzare anche un peperone giallo per dare un tocco di colore al piatto. Se non avete a disposizione la mozzarella potete sostituirla con qualche fetta di sottiletta che renderà cremosa la torta salata. Se gradite potete aggiungere qualche cubetto di prosciutto cotto.

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