Il chapati integrale è una ricetta base veloce e molto pratica, sopratutto quando ci accorgiamo di non avere un accompagnamento alla nostra cena.
Questo pane è tipico dell’India ed è una sorta di piadina molto più leggera e molto versatile. Potete accompagnarlo con dei formaggi o dei salumi, ma dà il meglio di sè con sughi molto speziati o piccanti ma è buonissimo anche con una spolverata di origano e un filo di olio.
Pochi ingredienti di facile reperibilità nella dispensa e facile da prepararare. Vediamo, allora, come prepararlo.
Ingredienti
- 500 g di farina integrale
- 250 ml di acqua
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
Preparazione
Per la preparazione del chapati integrale preparate una ciotola e metteteci la farina. Generalmente si usa l’integrale ma potete anche mischiarla a pari dose di farina per focacce.
Prendete un cucchiaio e versate poco alla volta l’acqua. Cominciate ad impastare e regolatevi con l’acqua fino ad avere un impasto liscio ed elastico. Salate e aggiungete un filo di olio extravergine di oliva. Impastate nuovamente e mettete la vostra preparazione in una ciotola coperta con un canovaccio a riposare per un ora.
Una volta trascorso questo tempo dividete l’impasto in piccole palline, infarinate il piano di lavoro e stendete l’impasto con un mattarello, fino ad avere una sfoglia abbastanza sottile.
Scaldate bene una padella antiaderente o una di quelle che si usano per le crepes o le piadine e mettete a cuocere il vostro disco di pane. Dopo qualche minuto vedrete che il vostro pane comincerà a fare delle grosse bolle. A questo punto giratelo e fatelo dorare per bene.
Servitelo ancora tiepido con la pietanza che preferite.
In alternativa potete preparare del pane integrale o del pane fatto in casa, una ricetta classica che serve sempre.
Conservazione
Il chapati integraale se non consumato subito va impilato e coperto con un canovaccio altrimenti tenderà un po’ a seccarsi.
