La pasta frolla senza uova è perfetta per chi non vuole rinunciare a dei piccoli peccati di gola, che siano biscotti o crostate, ma vuole o deve limitare l’assunzione di grassi.
Contrariamente alla pasta frolla classica, questa preparazione non contiene uova, il che la rende perfetta per tutti coloro che sono intolleranti a questo tipo di alimento e devono quindi fare particolare attenzione alla preparazione di determinati piatti.
Vediamo, quindi, insieme come preparare un’ottima pasta frolla senza uova ed alcune varianti altrettanto particolari ma soprattutto buone.
Ingredienti
- 100 g di fecola di patate
- 280 g di farina 00
- 100 ml di latte
- 200 g di burro
- 80 g di zucchero
- 1 limoni
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito vanigliato
Preparazione
Per iniziare la preparazione della pasta frolla senza uova dovete partire lavorando insieme la farina ed il burro, che deve essere molto freddo e ridotto in cubetti.
Otterrete al mixer un composto sabbioso che dovrete poi disporre sul vostro piano di lavoro. Create una fontana ed al centro aggiungete il latte e lo zucchero, insieme alla scorza di un limone grattugiata ed alla vanillina ed al lievito. Amalgamate tutti gli ingredienti con una forchetta e poi con le mani fino a formare una palla di impasto che si ben compatta e omogenea.
Riducete la vostra pasta frolla senza uova in una palla e mettetela in frigorifero a compattarsi per all’incirca mezzora. Passato questo lasso di tempo potete passare alla preparazione delle crostate o dei biscotti che più preferite, certi di avere una base di partenza che accontenterà anche chi non può consumare le uova.
In alternativa potete realizzare una pasta frolla all’olio o una pasta frolla montata.
Conservazione
La pasta frolla senza uova si conserva per diversi giorni in frigorifero coperta con della pellicola trasprente. Bisognerà lavorarla per un paio di minuti perchè torni ben morbida e malleabile come quando l’avete preparata.
