Il couscous è un piatto dalle antichissime origini. É preparato con un processo che cuoce parzialmente la semola a vapore, è per questo che è così veloce da preparare!
Il couscous ai 4 cereali (frumento, kamut, farro e mais) è fonte di fibre, pratico da preparare, e si può cucinare anche con acqua fredda.
Il couscous ai quattro cereali con piselli, gamberetti e mandorle è ideale per un pranzo veloce e nutriente. Vediamo, quindi, come prepararlo.
Ingredienti
- 250 g di couscous ai 4 cereali
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 200 ml di brodo vegetale
- 300 g di piselli
- 300 g di gamberetti
- 300 g di mandorle a filetti
- q.b di sale
Preparazione
Per iniziare la preparazione del couscous ai quattro cereali con piselli, gamberetti e mandorle in un tegame portate a bollore il brodo vegetale (preparato precedentemente e filtrato dalle verdure).
Quando avrà raggiunto il bollore, versate i piselli e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Pulite e sciacquate con acqua corrente i gamberetti e versateli nel brodo con i piselli e lasciate cuocere per 5 minuti. Versare in un contenitore 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e unite il Couscous.
Filtrate con un colino il brodo per separarlo dai gamberetti e piselli. Ricoprite il couscous con il brodo bollente filtrato. Coprite il couscous e brodo, e lasciate riposare per 5 minuti, senza mescolare.
Trascorso il tempo di riposo, sgranate il couscous con una forchetta, quindi aggiungete i piselli, i gamberetti e le mandorle. Aggiungete un cucchiaio di olio, aggiustate di sale e mescolate bene. Impiattate e servite caldo.
Il couscous ai 4 cereali con piselli, gamberetti e mandorle è ottimo anche servito freddo. E’ ideale anche per antipasti o buffet servito in coppette da finger food.
In alternativa potete preparare un couscous con verdure o un couscous di pesce.
Conservazione
Il couscous ai quattro cereali con piselli, gamberetti e mandorle si conserva per al massimo un giorno.