Il couscous con pomodoro, mais e piselli è uno di quei piatti estivi, freschi e leggeri. Non gonfia e non appesantisce e inoltre si adatta ad ogni tipo di condimento.
Si tratta di un alimento tipico del Nord Africa ed oltre a mangiarlo insieme alle verdure, può essere codito con pesto di basilico, di zucchine o anche con zucchine e Philadelphia! Si prepara molto velocemente e lo si può fare anche in anticipo, avendo cura di conservalo in frigo fino al momento del consumo.
Vediamo, quindi, insieme come preparare questo couscous ed alcune varianti altrettanto interessanti.
Ingredienti
- 150 g di couscous
- 150 g di acqua
- 70 g di piselli
- 70 g di carote
- 140 g di mais
- 5 pomodorini
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- 2 foglie di basilico
Preparazione
Per preparare il couscous con pomodoro, mais e piselli innanzitutto versate in una pentola la quantità di acqua, che deve essere sempre uguale alla quantità di couscous utilizzato, e mettetela sul fuoco.
Nel frattempo mettete il couscous ancora crudo in una ciotola. Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, versatela nella ciotola con il couscous; noterete che l’acqua copre appena il couscous. Coprite e lasciate riposare per 5 minuti.
Nel frattempo preparate le verdure e il mais. Se utilizzate, come in questo caso, quelle già pronte in scatola, basta sgocciolarle bene, al contrario se state utilizzando quelle fresche cuocetele al vapore oppure lessatele in acqua bollente. Tagliate anche i pomodorini e teneteli da parte.
Passati i 5 minuti, togliete il coperchio dalla ciotola dove avete messo il couscous e noterete che ha assorbito tutta l’acqua ed è aumentato di volume. Con l’aiuto di una forchetta sgranatelo bene e conditelo con un filo di olio extravergine di oliva.
Aggiungete il mais e le verdure e regolate di sale. Mescolate bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti e aggiungete qualche fogliolina di basilico.
In alternativa potete preparare un classico couscous di verdure o un couscous di pesce.
Conservazione
Il couscous con pomodoro, mais e piselli si conserva per al massimo un giorno.