Se avete voglia di primi piatti sfiziosi e facili da preparare le farfalle alle zucchine con salame piccante e olive fanno al caso vostro.
Sono un primo piatto economico e molto veloce da preparare, infatti il condimento per questa pasta richiede pochi minuti di cottura e poca manualità ai fornelli; per questo motivo è un piatto perfetto da servire quando avete poco tempo e pochi ingredienti in frigorifero. Se amate i gusti decisi e piccanti questo piatto è quello che fa per voi e si abbina molto bene ad un bicchiere di vino rosso.
Vediamo quindi insieme come preparare queste farfalle.
Ingredienti
- 160 g di farfalle
- 1 zucchina
- 40 g di salame
- 8 olive nere
- 1 spicchio di aglio
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
Preparazione
La preparazione delle farfalle alle zucchine con salame piccante e olive è molto semplice.
Cominciate innanzitutto tagliando a dadini il salame e a rondelle le olive nere, preferibilmente denocciolate e mettete da parte. Sbucciate uno spicchio d’aglio e mettetelo in una padella antiaderente, dopodichè dedicatevi alle zucchine che dovranno essere lavate e private delle estremità.
Tagliatele in 4 listarelle nel senso della lunghezza e successivamente a cubetti di uguali dimensioni, in modo che cuociano uniformemente. Mettete la zucchina in padella con l’aglio e qualche cucchiaio di olio e fate soffriggere a fuoco medio per circa 4-5 minuti.
Eliminate lo spicchio di aglio, aggiustate di sale e aggiungete al condimento i cubetti di salame e le olive. Proseguite la cottura a fuoco medio sino a che le zucchine saranno ben cotte ma leggermente croccanti. A questo punto spegnete il fuoco e dedicatevi alla cottura della pasta. Cuocete le farfalle in abbondante acqua salata e scolatele al dente prelevando circa mezzo bicchiere di acqua di cottura.
Unite le farfalle al condimento, riportate sul fuoco e fate insaporire bene la pasta aggiungendo poco alla volta dell’acqua di cottura in modo che gli ingredienti si amalgamino bene tra di loro. Impiattate e servite in tavola.
Per una versione più semplice ma comunque gustosa potete preparare della pasta con zucchine fritte.
Conservazione
Le farfalle alle zucchine con salame piccante e olive vanno consumate ben calde, ma potete conservarle al massimo un giorno e ripassarle in padella con un filo di olio prima di servirle.
