Il farro con pomodorini, feta e mais è ideale mangiato freddo quindi è bene preparare questo piatto la sera prima oppure lasciare il tutto in frigorifero almeno mezz’ora prima di consumarlo.
La feta è un formaggio molto particolare quindi non sempre a tutti piace, è possibile sostiturlo con altri formaggi a piacimento oppure lasciare solo i pomodorini e il mais.
Se non vi piace il farro potete sostituirlo con l’orzo o con qualsiasi altro cereale, il bello di queste ricette così semplici è la possibilità di adattarle come più vi piace!
Ingredienti
- 300 g di farro
- 15 pomodorini
- 50 g di mais
- 50 g di feta vegetale
Preparazione
Iniziate la preparazione del farro con pomodorini, feta e mais prendendo una pentola e riempiendola con dell’acqua, aggiungete poi una manciata di sale grosso e portate ad ebollizione.
Mentre aspettate che l’acqua di cottura sia pronta prendete i pomodorini, lavateli e tagliateoli a metà; se i pomodorini non sono piccolissimi potete tagliarli anche in tre parti, l’importante è non fare pezzi troppo piccoli perchè si deve sentire bene il sapore del pomodoro.
Prendete ora la feta e tagliatela a cubetti, i quali andranno poi “sbriciolati” in pezzi più piccoli; anche per la feta vale lo stesso discorso dei pomodorini, non fate pezzi troppo piccoli.
A questo punto prendete il mais, se è quello in lattina scoaltelo e sciacquatelo sotto l’acqua corrente. Ora prendete una ciotola abbastanza capiente e metteteci dentro i pomodorini, la feta e il mais.
Quando l’acqua sarà pronta aggiungete nella pentola il farro e lasciate cuocere per il tempo indicato. Una volta cotto scolatelo a modo facendo attenzione a non lasciare dell’acqua e mettetelo a raffeddare; se avete molta fretta potete metterlo in frigorifero fino a quando non sarà diventato freddo.
Una volta pronto il farro mettetelo nella ciotola insieme alle verdure e mescoalte bene il tutto aggiungendo un goccio d’olio d’oliva.
In alternativa potete servire degli hamburger di quinoa o del bulgur con verdure.
Conservazione
Il farro con pomodorini, feta e mais si conserva per alcuni giorni in un contenitore ermetico. Andrà lasciato a temperatura ambiente per almeno mezz’ora prima di consumarlo.
