Le fettuccine con crema di catalogna e gamberetti sono un primo piatto di facile e veloce preparazione, molto gustoso e ottimo da gustare per una pranzo o una cena in compagnia dei vostri amici.
Il condimento viene preparato soltanto con gamberetti, catalogna, aglio fresco e basilico, che vanno a creare per questo piatto un piacevolissimo e gustosissimo contrasto di aromi.
Vediamo, quindi, insieme, passo dopo passo, come preparare questo piatto ed alcuni consigli utili per una buona riuscita del vostro primo piatto.
Ingredienti
- 400 g di fettuccine
- 300 g di catalogna
- 250 g di gamberetti
- 1 spicchio di aglio
- 15 foglie di basilico
- 30 g di grana padano
- q.b di sale
Preparazione
Per preparare le fettuccine con crema di catalogna e gamberetti è necessario partire dalla catalogna.
Dopo averla privata dallo scarto, lavatela abbondantemente sotto l’acqua corrente, al fine di lavare via tutta la terra. Versatela in una grossa pentola di acqua e salatela. Fatela cuocere e una volta cotta toglietela dalla pentola con una schiumarola, tenendo da parte l’acqua di cottura.
Fatela raffreddare e passatela nel mixer assieme ad uno spicchio di aglio fresco. Frullate molto bene fino a quando si sarà formata una crema. Aggiungete il basilico fresco e tritate di nuovo molto bene. Per ultimo versate il formaggio grattugiato e frullate ancora per formare una crema.
Nel frattempo, nella pentola dove avete tenuto da parte l’acqua di cottura della catalogna, versate la quantità necessaria di pasta e salate solo se necessario. A fine cottura, scolate la pasta e conditela con la crema di catalogna. A questo punto passate la pasta nei piatti e gurarnite con i gamberetti, che avrete sgusciato, lavato e passato in padella.
Conservazione
Le fettuccine con crema di catalogna e gamberetti si conservano in frigorifero per giorno, ma se non la consumate subito, tenete da parte qualche cucchiaiata dell’acqua di cottura visto che tende ad asciugarsi in fretta.
