Con l’arrivo delle calde giornate di primavera si ha voglia di portare in tavola piatti freschi, genuiti e alternativi. I fusilli con pomodorini, melanzane grigliate e feta sono l’deale poichè si tratta di un piatto fresco e gustoso e sono perfetti per chi in questo periodo dell’anno decide di stare attento alla propria forma fisica. Questo primo piatto inoltre è perfetto da consumare durante un pic nic all’aria aperta con grandi e piccini.
Vediamo insieme come preparare i fusilli con pomodorini, melanzane grigliate e feta.
Ingredienti
- 80 g di fusilli
- 5 fette di melanzane
- 6 pomodorini
- q.b di feta
- 1 pizzico di origano
- 1 pizzico di pepe
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
Preparazione
Per la preparazione dei fusilli con pomodorini, melanzane grigliate e feta cominciate lavando la melanzane e tagliate le estremità. Tagliatela a fette e fatela grigliare per qualche minuto su una piastra da cucina. Quando sarà cotta da entrambi i lati tagliatela a pezzetti, o se preferite a listarelle, mettete da parte e fate raffreddare.
Successivamente lavate i pomodori e tagliateli in due. Metteteli in una ciotolina e conditeli con un filo di olio, un pizzico di sale, pepe e origano e fateli raffreddare in frigorifero affichè si insaporiscano per bene.
A questo punto dedicatevi alla cottura della pasta. Fate cuocere i fusilli in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Versateli in una boule di vetro, aggiungete un filo di olio affinchè la pasta non si attacchi e lasciate raffreddare.
Quando sarà ben fredda procedete unendo ai fusilli i pomodorini, le melanzane grigliate e ultimate il piatto aggiungendo qualche cubetto di feta che darà maggior sapidità al piatto. Fate amalgamare tutti gli ingredienti e versate in superficie un filo di olio di oliva.
Servite in tavola o, se gradite consumare il piatto in un secondo momento. Coprite con un coperchio e riponete la pasta in frigo.
In alternativa potete preparare un’insalata di pasta mediterranea o un’insalata di riso.
Conservazione
I fusilli con pomodorini, melanzane grigliate e feta si conservano per al massimo un giorno.
