I fusilli con pomodorini, olive nere e pancetta sono un ottimo primo piatto per tutta la famiglia. Questa ricetta si presta molto bene se avete poco tempo a disposizione per il pranzo o amici inaspettati a cena.
Si prepara molto velocemente e avrete un risultato finale leggero ma al tempo stesso gustoso. Potete, inoltre, decidere di arricchire il piatto con del pepe fresco o delle spezie come ad esempio origano o basilico che conferiranno ai fusilli un tocco di sapore in più.
Vediamo, quindi, come preparare questo piatto.
Ingredienti
- 85 g di fusilli bucati
- 20 g di pancetta
- 8 pomodorini
- 4 olive nere
- q.b di olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di aglio in polvere
- q.b di sale
Preparazione
Per preparare i fusilli con pomodorini, olive nere e pancetta cominciate mettendo sul fuoco una padella con abbondante acqua salata che servirà successivamente per la pasta.
Nel frattempo lavate accuratamente i pomodori, tagliateli in quattro parti e mettete da parte.
Fate soffriggere in padella, per pochi minuti, la pancetta con un filo d’olio d’oliva. Quando sarà ben rosolata aggiungete i pomodorini, un pizzico di aglio in polvere, aggiustate di sale e lasciate cuocere qualche minuto a fuoco medio-basso. Se necessario aggiungete un filo di olio d’oliva in più. Appena i pomodorini saranno cotti unite le olive nere tagliate a pezzi, mescolate e spegnete il fuoco.
A questo punto, quando l’acqua raggiungerà il bollore versate la pasta: durante la cottura prelevate un bicchiere di acqua e mettete da parte. Scolate i fusilli due minuti prima che raggiungano la cottura ottimale, versateli nel sughetto preparato in precedenza e fateli mantecare a fuoco medio aggiungendo gradatamente dell’acqua di cottura. In questo modo la pasta finirà di cuocere creando un sughetto molto gustoso. Servite e portate in tavola.
In alternativa potete preparare delle penne con sugo di salsiccia e funghi o delle pappardelle ai funghi.
Conservazione
I fusilli con pomodorini, olive nere e pancetta si conservano per al massimo un paio di giorni. Bisognerà, però, ripassare in padella con altro olio prima di servire il piatto.