Queste girelle di lasagne ripiene di mozzarella, prosciutto e rucola sono un primo piatto completo, con un ripieno golosissimo. Un modo diverso di preparare la pasta al forno utilizzando le lasagne, con quel gusto in più dato proprio dal ripieno. Invece la besciamella e la salsa di pomodoro rendono questo piatto ancora più buono.
Si preparano in pochissimo tempo ed il risultato è soddisfacente soprattutto quando avete ospiti a casa.
Vediamo, quindi, come preparare queste girelle di lasagne ripiene di mozzarella, prosciutto e rucola.
Ingredienti
- q.b di lasagne
- 200 g di prosciutto cotto
- 150 g di mozzarella
- 30 g di rucola
Ingredienti per la besciamella
- 2 bicchieri di latte
- 2 cucchiai di farina 00
- 1 pizzico di sale
- q.b. di noce moscata
- 1 noce di burro
Ingredienti per la salsa di pomodoro
- 200 ml di passata di pomodoro
- 1 scalogno
- 1 spicchio d’aglio
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- q.b. di basilico
- q.b. di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per realizzare le girelle di lasagne ripiene di mozzarella, prosciutto e rucola cominciate a preparare la besciamella e la salsa al pomodoro.
Mettete sul fuoco un pentolino e sciogliete il burro. Dopodiché versate la farina e mescolatela velocemente con la frusta. Togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete il latte mescolando sempre. Salate ed aggiungete un pizzico di noce moscata e continuare mescolare con la frusta lasciando addensare la besciamella. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Nel frattempo preparate anche la salsa al pomodoro. Fate soffriggere lo scalogno e lo spicchio d’aglio tritati in una padella con dell’ olio extravergine di oliva. Aggiungete la passata di pomodoro, metà bicchiere d’acqua e fate addensare un po’ la salsa. A fine cottura salate e pepate a piacere. Aggiungete anche qualche foglia di basilico fresco.
Adesso passate alla preparazione delle girelle di lasagne. Tagliate a striscioline o piccoli pezzi il prosciutto cotto, la mozzarella per pizza e la rucola e mescolate. Mettete un po’ di ripieno sulla lasagne e poi arrotolate le lasagne formando un cilindro e tagliate in fette di circa 3 cm. Da ogni sfoglia si ottengono tre girelle. Proseguite in questo modo fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Se usate delle lasagne non fresche sbollentatele per renderle morbide e poterle arrotolare.
Versate qualche cucchiaio di besciamella e salsa di pomodoro sul fondo della teglia e adagiatevi le girelle di sfoglia lasciandole in piedi e non sdraiate (come si fa con i cannelloni). Coprite la pasta con altra besciamella e salsa di pomodoro ed infornate a 200°C in forno precedentemente riscaldato per circa 20 o 30 minuti.
In alternativa potete preparare delle lasagne alla bolognese o dei classici cannelloni.
Conservazione
Le girelle di lasagne ripiene di mozzarella, prosciutto e rucola si conservano per al massimo un paio di giorni. Andranno riscaldate in forno tradizionale o a microonde prima di servirli di nuovo affinchè tornino ben caldi.
