Gli gnocchi da sempre hanno una versatilià unica dal momento che si possono preparare in mille modi. Si realizzano in poco tempo e sono ideali quando si vuole gustare un piatto unico e molto saporito.
Con piccoli accorgimenti e qualche trucchetto potrete realizzare questo primo dai sapori veramente particolari.
Il guanciale sarà la parte croccante del piatto e la crema di formaggi da mixare in base ai vostri gusti andrà a contrastare il sapore quasi dolciastro della zucca.
Vediamo, quindi, insieme come preparare gli gnocchi con zucca, crema ai quattro formaggi e guanciale.
Ingredienti
- 500 g di gnocchi di patate
- 100 g di gorgonzola dolce
- 80 g di taleggio
- 80 g di groviera
- 50 g di parmigiano reggiano
- 130 ml di latte intero
- q.b di pepe
- 450 g di zucca
- q.b di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- 80 g di guanciale
- q.b di sale
Preparazione
Lavate e tagliate la zucca a cubetti, in una casseruola mettete olio evo q.b. a scaldare e l’aglio in camicia. Dopo alcuni minuti aggiungete la zucca, fate cuocere e se riuscite aggiungete poca acqua. Regolate di sale e pepe. Cuocete fino a quando non risulta morbida. Eliminate l’aglio e frullate.
Nel frattempo preparate la crema di formaggi. In questo caso ne abbiamo scelte 4 varietà ma volendo potete scegliere la tipologia di formaggi da utilizzare in base ai vostri gusti. Mettete a scaldare il latte dopo aver tagliato tutto il formaggio a pezzetti piccoli.
Potete variare la quantià di latte se preferite un crema più fluida: dipende molto dal gusto personale. Il latte deve essere portato quasi a bollore e con le frustre dopo aver inserito i formaggi mescolate fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Ponete una pentola capiente con acqua per cuocere gli gnocchi. In una padella antiaderente cuocete il guanciale fino a renderlo croccante. Toglietelo e tenete da parte. Nella stessa padella riscaldate la crema di zucca e successivamente saltate con molta delicatezza gli gnocchi.
Fuori del fuoco unite la crema ai formaggi e il guanciale. Servite subito e se desiderate cospargete con pepe.
Conservazione
Gli gnocchi con zucca, crema ai quattro formaggi e guanciale vanno consumati ben caldi dopo la loro preparazione.
