Gli gnocchi di patate con radicchio e funghi vi sorprenderanno e piaceranno sia gli adulti che ai bambini, meglio se con una spolverata di parmigiano. Utilizzate ingredienti freschi e biologici per ottenere un pasto sano e ricco di proprietà nutrizionali.
Vediamo come procedere passo dopo passo.
Ingredienti
- 350 g di gnocchi di patate
- 400 g di radicchio
- 200 g di funghi champignon
- 2 spicchi di aglio
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per realizzare degli ottimi gnocchi di patate con radicchio e funghi, prima di tutto bisogna realizzare il condimento. Per fare ciò prendete il radicchio, prelevate le foglie, lavatele con acqua corrente e tagliatele a listarelle sottili. Quindi mettete da parte.
Dopo di che prendete i funghi e tagliateli a fettine. Poi versate un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella alta, aggiungete due spicchi d’aglio in camicia e fate rosolare. Dopo aggiungete i funghi tagliati in precedenza e lasciateli cuocere un paio di minuti.
Aggiungete il radicchio tagliato, sale e pepe. Fate cuocere in condimento dei vostri gnocchi di patate con radicchio e funghi per 5-10 minuti con coperchio mescolando di tanto in tanto.
A questo punto fate cuocere gli gnocchi di patate in una pentola con abbontante acqua salata bollente. Quando gli gnocchi saliranno in superficie, scolateli e posizionateli nella padella con il condimento. Aggiungete 1-2 mestoli con l’acqua di cottura e completate la cottura mescolando per 2-3 minuti. Potete aggiungete una noce di burro o del parmigiano per fate amalgamare al meglio il vostro piatto.
Infine servite i vostri gnocchi di patate con radicchio e funghi caldi con una spolverata di pepe nero ed un buon calice di vino rosso.
Conservazione
Gli gnocchi di patate con radicchio e funghi non si prestano a lunghe conservazioni per tanto vanno mangiati subito dopo la cottura.
