Perfetta per l’estate, ottima anche da consumare fuori casa, l’insalata di farro con tonno, zucchine e pomodorini sarà sempre un’ottima idea.
Si prepara in pochi minuti e potrà essere proposta in mille varianti diverse, giocando con gli abbinamenti. Potete, infatti, arricchire con dei gamberetti oppure con delle altre verdure passate in padella insieme alle zucchine. Potete letteralmente dare sfogo alla vostra fantasia.
Scopriamo insieme come si prepara, passo dopo passo, per ottenere un risultato davvero perfetto, ideale per ogni stagione dell’anno.
Ingredienti
- 200 g di farro
- 2 zucchine genovesi
- 100 g di pomodorini
- 160 g di tonno sott’olio
- 1 spicchio di aglio
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
Preparazione
La prima cosa da fare per preparare un’insalata di farro è dedicarsi al condimento. Prendete le zucchine ed eliminate le due estremità. Successivamente riducete in cubetti o in fettine, a seconda dell’aspetto che volete dare al vostro piatto.
Zucchine
Fatto questo potete tagliare a metà i pomodorini e quindi spostarvi sui fuochi.
In una padella fate rosolare uno spicchio d’aglio con dell’olio extravergine d’oliva e successivamente aggiungete le zucchine ed aggiustate di sale.
Pomodorini
Fate saltare per qualche minuto, eliminate lo spicchio d’aglio intero e quindi aggiungete i pomodorini. Fate continuare a cuocere fino a cottura ultimata.
Pomodorini e zucchine in padella
Sgocciolate il tonno così da eliminare tutto l’olio in eccesso.
Farro in cottura
In una pentola con acqua salata fate cuocere il farro per 10 minuti. Scolate e fate freddare un po’.
Insalata di farro
Versate in una ciotola ed aggiungete il tonno, le zucchine ed i pomodorini e mescolate. Fate freddare e quindi servite ai vostri ospiti.
Insalata di farro con tonno e gamberetti
Gli amanti del pesce ameranno una variante a base di base in cui aggiungete dei gamberetti lessati. Il risultato sarà comunque ottima. Potete aggiungere anche dei cubetti di zucchine o di melanzane saltati in padella.
Conservazione
L’insalata di farro si conserva per al massimo 2-3 giorni in frigorifero. Consumatela a temperatura ambiente.
