I fusilli con tonno, zucchine e pomodorini sono un primo piatto gustoso, genuino e salutare, ideale da consumare durante un pranzo in famiglia, piace sia ai grandi che ai bambini.
Si tratta di una ricetta facile e veloce da realizzare, economica ma piena di gusto. La presenza del peperoncino conferisce al piatto un sapore ancora più stuzzicante e piacevole al palato. Sarà possibile sostituire i pomodorini con della polpa oppure con la passata di pomodoro.
Vediamo insieme come preparare questa appetitosa ricetta.
Ingredienti
- 160 g di fusilli
- 1 zucchina genovese
- 100 g di tonno sott’olio
- 10 pomodorini
- 1/4 di cipolla
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di peperoncino
- q.b di prezzemolo
Preparazione
Per realizzare i fusilli con tonno, zucchine e pomodorini innanzitutto dovrete lavare la zucchina e tagliarla a rondelle sottili. Tritate finemente 1/4 di cipolla bianca e mettetela in un pentolino insieme ad un piccolo mestolo di acqua e a una foglia di alloro essiccata (facoltativo ma consigliato). Accendete il fuoco a fiamma moderata e lasciate cuocere dolcemente la cipolla.
Quando l’acqua sarà evaporata del tutto, aggiungete l’olio extravergine d’oliva e il peperoncino tritato, quindi fate soffriggere la cipolla. Quando quest’ultima diventa dorata, unite le zucchine a rondelle e fatele saltare a fiamma vivace per qualche minuto, dopo di che bagnatele con un po’ d’acqua calda (o brodo vegetale) e lasciatele cuocere fino a quando diventano tenere (ci vorranno all’incirca 10 minuti).
Appena le zucchine sono quasi cotte, unite i pomodoroni tagliati e successivamente anche il tonno sott’olio ben sgocciolato, quindi mescolate delicatamente e lasciate insaporire il condimento ancora per qualche minuto. A fine cottura rimuovete la foglia di alloro, regolate di sale e tenete il condimento al caldo.
Procedete adesso con la cottura della pasta: cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il sugo di tonno e verdure. Servite la pasta ben calda, decorando i piatti con un trito di prezzemolo fresco.
In alternativa potete preparare degli spaghetti al tonno e limone o della pasta con zucchine.
Conservazione
I fusilli con tonno, zucchine e pomodorini vanno consuamti ben caldi subito dopo la loro preparazione.
