L’insalata di riso con salmone e broccoli in salsa teriyaki è semplice da preparare ma vi darà grandi soddisfazioni.
I sapori del salmone, della salsa e dei broccoli si uniranno quando li spadellerete insieme e il risultato sarà delizioso. Un piatto da portare anche fuori casa. Il risultato sarà davvero ottimo.
Ecco la ricetta.
Ingredienti
- 140 g di riso basmati
- 150 g di broccoli
- 200 g di salmone
- 50 g di salsa di soia
- 3 cucchiaini di zucchero di canna
- q.b di pepe
Preparazione
Per preparare l’insalata di riso con salmone e broccoli in salsa teriyaki dovete innanzitutto riempire un pentolino con acqua e metterci il riso. Potete cuocerlo in modo normale, aspettando che bolla l’acqua e poi versarlo oppure versarlo a crudo in acqua fredda in un pentolino.
Portate il pentolino sul fuoco e aspettate che il riso si ammorbidisca. Non è necessario aspettare che bolla in modo vorticoso, basterà controllare la consistenza del riso più o meno dopo 15 minuti. Quando sarà abbastanza cotto, spegnete, scolate il riso e lasciatelo nello scolapasta.
Nel frattempo prendete una padella antiaderente e metteteci il filetto di salmone poggiandolo dalla parte della pelle: il suo grasso sciogliendosi fungerà da olio per la cottura. Giratelo finché la carne interna non abbia raggiunto un bel colore rosa chiaro.
Appena sarà cotto riducete in pezzi il salmone ed aggiungiamo i broccoli, puliti e privati delle foglie e dei gambi, insieme a mezzo bicchiere di acqua. Devono essere belli croccanti, quindi basterà solo che si asciughi l’acqua. Versate il riso cotto nella padella insieme alla salsa di soia e allo zucchero.
Alzate la fiamma, aspettate che la salsa sfrigoli ed amalgamate bene tutti gli ingredienti. La salsa teriyaki si forma naturalmente dall’unione dello zucchero e della salsa di soia, andando a prendere una consistenza carammellosa. Spegnete e servite.
In alternativa potete preparare una classica insalata di riso o un’insalata di riso alla marinara.
Conservazione
L’insalata di riso con salmone e broccoli in salsa teriyaki si conserva per al massimo un giorno.
