L’insalata di riso venere con gamberetti, pomodorini e tabasco è un piatto fresco e leggero adatto per la stagione estiva. Un piatto unico ideale sia per pranzo e sia per cena, da portare con voi al mare o in ufficio.
Pochi ingredienti per un piatto dal successo assicurato, dopotutto le cose semplici sono le più buone. Vediamo, quindi, insieme come preparare questo piatto ed alcuni consigli utili.
Ingredienti
- 150 g di riso venere
- q.b di pomodori
- 1 cipollotto
- 200 g di gamberetti
- q.b di succo di limone
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- 2 foglie di basilico
- q.b di tabasco
- q.b di dado vegetale
Preparazione
Preparare questa insalata di riso venere con gamberetti, pomodorini e tabasco è facilissimo e anche molto veloce, con pochi ingredienti.
Iniziate con i gamberetti, che vanno messi in una padellina con un giro di olio. Dopo qualche minuto aggiungete del sale, qualche goccio di tabasco e in ultimo il succo del limone, così da farli insaporire. Una volta cotti i gamberetti, metteteli da parte e fateli raffreddare. Ora preparate il riso. In una pentola fate bollire dell’acqua con 1/2 cubetto di dado bio, aggiungete il riso venere integrale e fate cuocere per circa 15 minuti.
Scolate il riso al dente e passatelo sotto l’acqua per pochi secondi, a questo punto mettete il riso in una ciotola capiente con un goccio di olio per non farlo attaccare e mettetelo da parte. Preparate ora i pomodori. In una ciotolina tagliate i pomodori, conditerli con del basilico fresco, cipollotto fresco, sale grigio ed olio di oliva, fate riposare per circa 15/20 minuti nel frigo. Non ci resta, ora, che condire l’insalata di riso.
Unite tutti gli ingredienti nella ciotola grande dove il riso stava riposando a temperatura ambiente, mescolate bene tutti gli ingredienti e coprite la ciotola con della pellicola trasparente e mettetela in frigo. Servite l’insalata ben fredda.
In alternativa potete preparare una classica insalata di riso o una pasta fredda alla mediterranea.
Conservazione
L’insalata di riso venere con gamberetti, pomodorini e tabasco va consuamta entro al massimo un paio di giorni.
