Se amate le lasagne e state cercando una ricetta originale per stupire i vostri ospiti, allora le lasagne con zucchine, mortadella e pistacchi faranno al caso vostro. Cremose e saporite con una nota croccante, queste lasagne conquistano tutti al primo boccone.
Vediamo insieme la ricetta e qualche consiglio utile.
Ingredienti
- 250 g di lasagne
- 500 ml di besciamella
- 3 zucchine genovesi
- 150 g di mortadella
- 150 g di provola
- 50 g di parmigiano reggiano
- 2 cucchiai di granella di pistacchi
- 1/4 cipolle
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Realizzare le lasagne con zucchine, mortadella e pistacchi è molto semplice e non richiede molto tempo ai fornelli. Per cominciare, lavate con cura le zucchine, spuntatele alle estremità e tagliatele a cubetti di piccole dimensioni. Tritate finemente la cipolla e mettetela all’interno di una pentola capiente, quindi unite l’olio extra vergine d’oliva.
Posizionate la pentola sul fuoco e soffriggete la cipolla. Quando è dorata, aggiungete le zucchine a cubetti e saltate il tutto a fiamma vivace per circa 5-8 minuti, dopo di che regolate di sale e pepe e abbassate leggermente la fiamma. Completate la cottura fino a quando le zucchine sono tenere. Tenete il condimento al caldo.
Preparate la besciamella in base alle vostre abitudini oppure utilizzate quella già pronta. Tagliate a listarelle la mortadella e a cubetti la provola. Proseguite adesso con la preparazione delle lasagne.
Prendete una pirofila da forno e sul fondo distribuitevi qualche cucchiaio di besciamella liquida e un po’ di zucchine saltate. Posizionatevi sopra un primo strato di lasagne e conditele con la besciamella, qualche cucchiaio di zucchine, la mortadella a listarelle, un po’ di provola a cubetti e infine con una spolverizzata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Ripetete l’operazione fino ad arrivare al quinto strato di lasagne e coprite interamente con la besciamella rimasta, delle zucchine, mortadella, provola, abbondante Parmigiano Reggiano e infine aggiungete la granella di pistacchi in superficie. Completate con qualche ciuffetto di burro, quindi infornate a 180°C per circa 20-25 minuti (forno statico). Quando le lasagne sono cotte, sfornatele e lasciatele intiepidire prima di tagliarle.
Conservazione
Questa portata può essere conservata in frigorifero per al massimo 2 giorni dalla preparazione.
