Le linguine con gamberetti, spinaci e zafferano si diversificano proprio per l’aggiunta dello zafferano che amplifica il sapore e la colorazione del piatto rendendolo ancora più appetitoso. Un classico mix terra-mare perfetto per ogni occasione, leggero e facile da realizzare.
Vediamo, quindi, insieme come preparare questo piatto ed alcuni consigli utili.
Ingredienti
- 300 g di linguine
- q.b di prezzemolo
- 200 g di gamberetti
- 1 bustina di zafferano
- q.b di pepe
- q.b di sale
- 200 g di spinaci
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Iniziamo la preparazione delle linguine con gamberetti, spinaci e zafferano stemperando lo zafferano in un bicchiere contenente poca acqua calda. Prendete gli spinaci e tagliateli a striscioline.
A questo punto dovete sgusciare e pulire i gamberetti: fondamentale è lavare accuratamente i gamberetti sotto l’acqua corrente fredda. Staccate la testa e strappate le zampe: togliendo queste ultime, la rimozione del carapace sarà estremamente semplice, si staccherà istantaneamente, eliminate l’intestino.
Prendete un coltellino e incidete il dorso per tutta la lunghezza, con la punta tirate via l’intestino, il filamento nero che fuoriesce. Lavateli nuovamente. I gamberetti sono pronti per essere cucinati. In una padella abbanstanza capiente mettete un filo d’olio e fate saltare gli spinaci per pochi minuti. A questo punto occorre aggiungere i gamberetti e lo zafferano.
Cuocere altri 5 minuti a fuoco basso mescolando dolcemente per amalgamare gli ingredienti con lo zafferano.
Portate a ebollizione una pentola piena di acqua salata, e fate cuocere. Scolate la pasta al dente e aggiungetela ai gamberetti nella padella, saltate per qualche minuto. Servite le linguine con gamberetti spinaci e zafferano con una spolverata di pepe e prezzemolo fresco.
In alternativa potete preparare un risotto alla marinara o degli spaghetti alle vongole.
Conservazione
Le linguine con gamberetti, spinaci e zafferano vanno consumati ben caldi subito dopo la loro preparazione.
