Le mezze maniche cremose con salsiccia e cipolla sono un primo piatto autunnale e invernale semplicissimo da realizzare.
Economico in tutti i sensi con pochi e semplici ingredienti da reperire e tempi di preparazione brevi dal momento che il tutto è pronto nel solo tempo di cottura della pasta.
Un mix di sapori e consistenze davvero intriganti: il latte permette di unire i diversi sapori, donando cremosità e leggerezza al piatto. Ideale per un pranzo al volo, quando si ha poco tempo o voglia di cucinare, ma anche un primo ideale per un semplice pranzo in famiglia o con gli amici.
Vediamo, quindi, insieme come prepararlo.
Ingredienti
- 400 g di mezze maniche
- 2 salsiccia
- 1 cipolla
- q.b di prezzemolo
- q.b di latte
- q.b di vino bianco
Preparazione
Per iniziare la preparazione delle mezze maniche cremose con salsiccia e cipolla dovete mettere a bollire l’acqua per cuocere la pasta in una pentola.
Nel frattempo sbucciate una cipolla e tagliarla a fettine dallo spessore di pochi millimetri. Fate scaldare un po’ di olio extravergine d’oliva su una padella, abbastanza ampia da poter poi contenere la pasta da risaltare, e versare la cipolla; quindi coprite e lasciate cuocere. Quando l’olio sarà stato assorbito aggiungete dell’acqua che aiuterà ad ottenere una cottura perfetta della cipolla.
Spellate la salsiccia e spezzettatela, quindi aggiungetela in padella alla cipolla. Lasciate cuocere per alcuni minuti, sempre con il coperchio, e a fine cottura sfumare con un goccio di vino bianco.
Quando cipolla e salsiccia sono pronte aggiungere del latte e mescolare. Usate una buona quantità di latte che sia in grado di condire la pasta. Lasciate scaldare, a fuoco bassisimo per un paio di minuti, continuando a mescolare fino ad ottenere una cremina consistente.
Scolate la pasta al dente, versatela in padella e lasciatela risaltare per un paio di minuti, mescolando per far amalgamare i sapori e aggiungendo altro latte se necessario. La pasta deve essere ben condita.
Aggiungete un spruzzata di pepe e servite.
In alternativa potete preparare dei paccheri ripieni di salsiccia, besciamella e funghi o delle penne con sugo di salsiccia e funghi.
Conservazione
Le mezze maniche cremose con salsiccia e cipolla vanno consumate subito.
