Le mezze penne con speck e zafferano sono un primo piatto molto semplice e gustoso da preparare. Potete cucinarlo sia per un pranzo che per una cena e -essendo un piatto davvero molto veloce da preparare- se avete già tutti gli ingredienti nel vostro frigorifero potete tranquillamente farlo anche quando avete poco tempo a disposizione o se vi arrivano degli ospiti all’ultimo minuto e sicuramente ne rimarranno entusiasti.
Vediamo ora gli ingredienti e il procedimento per preparare questo delizioso primo piatto.
Ingredienti
- 320 g di mezze penne
- 1 bustina di zafferano
- 150 g di speck
- 100 ml di panna da cucina
- 1 scalogno
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
Preparazione
Iniziate la preparazione delle mezze penne con speck e zafferano tagliando lo speck a striscioline e mettendolo da parte. Dopodichè tritate molto finemente uno scalogno piccolo e fatelo appassire per qualche minuto in una casseruola con dell’olio extravergine di oliva.
Quando si sarà dorato unite lo speck tagliato a striscioline e fate rosolare per pochi minuti finchè non diventa croccante.
Versate ora nella stessa casseruola la panna insieme alla bustina di zafferano e fate andare mescolando per far sì che si amalgami bene il tutto e la panna prenda colore. Alzate leggermente la fiamma in modo che la panna inizi a rapprendersi e dalla consistenza liquida passi a una consistenza cremosa.
Nel frattempo mettete a bollire in una pentola l’acqua per cucinare le mezze penne. Quando arriva a bollore, salate e versatevi dentro la pasta facendola cuocere almeno un minuto in meno rispetto al tempo di cottura segnalato sulla confezione. In questo modo andrete a terminare la cottura della pasta insieme al condimento di modo che prenda bene gusto e si amalgamino bene i sapori.
Scolate quindi la pasta e versatela nella casseruola con lo speck, la panna e lo zafferano e girate con un cucchiaio di legno.
Spegnete la fiamma, impiattate e servite ben caldo.
In alternativa potete preparare degli spaghetti zucchine e peperoni o un risotto alla milanese.
Conservazione
Le mezze penne con speck e zafferano vanno consumate ben calde subito dopo la loro preparazione.
