I paccheri con pesce spada e vongole sono saporiti ma soprattutto semplici e veloci da preparare, adatti per un pranzo domenicale in famiglia o anche per le feste natalizie.
Questo primo piatto sarà perfetto soprattutto per gli amanti della cucina marinara perchè è veramente ottimo e genuino.
Prepariamo insieme, quindi, questo primo piatto.
Ingredienti
- 400 g di paccheri
- 500 g di vongole
- 1 fetta di pesce spada
- 300 g di pomodorini datterini
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- 1 rametto di prezzemolo
- q.b di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di sale
- q.b di pepe nero in grani
- 1 bicchierino di vino bianco
Preparazione
Iniziate la preparazione dei paccheri con pesce spada e vongole dedicandovi prima di tutto al pesce spada che andrà pulito per bene, infine, tagliatelo a cubetti.
A questo punto, prendete una padella, versateci l’olio extravergine d’oliva, fate soffriggere lo spicchio d’aglio e cuocete il pesce spada per circa 10 minuti. Passati i 10 minuti, aggiungete una tazzina di vino bianco e una volta che evapora metteteci i pomodorini freschi tagliati a metà, il pizzico di sale, il peperoncino macinato, il prezzemolo tritato e cuocete per altri 10 minuti.
Passato il tempo di cottura, aggiungete le vongole che precedentemente avete fatto spurgare in acqua e sale e fatele cuocere fin quando non si aprono, ci vorranno almeno 5 minuti se non di meno. Una volta aperte tutte le vongole, spegnete il fuoco e cuocete i paccheri in una pentola con abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Una volta pronti i paccheri, scolateli e versateli nella padella con il pesce spada e le vongole fateli saltellare per qualche minuto e amalgamate il tutto. Impiattate e servite con un altro po’ di prezzemolo tritato se gradite.
Farete sicuramente un figurone, ma altrattanto interessante potranno risultare delle casarecce con pesce spada o degli spaghetti alle vongole, uno di quei piatti con i quali non si sbaglia mai.
Conservazione
Sarà bene consumare i paccheri con pesce spada e vongole subito dopo la preparazione.
