La pasta con calamari e funghi sono un primo piatto veramente ottimo mare e monti che in questo caso abbiamo preparato con un formato di pasta veramente molto particolare, i cappelli dello chef.
Questo primo piatto è veramente semplicissimo da preparare e ricco di sapori. Inoltre, il connubio tra calamari e funghi è un gran successo.
Scopriamo, quindi, insieme come procedere passo dopo passo per portare a tavola questo straordinario primo piatto.
Ingredienti
- 300 g di pasta (cappelli da chef)
- 4 calamari
- 400 g di funghi champignon
- 10 pomodorini
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 pizzico di sale
- 1 spicchio di aglio
- q.b di peperoncino
- q.b di prezzemolo
Preparazione
Per preparare questo piatto di pasta con calamari e funghi, prima di tutto, pulite i calamari quindi staccate la testa dal mantello, togliete le interiora, la cartillagine e la pelle poi lavateli per bene sotto acqua corrente e tagliateli a rondelle.
In una padella con olio extravergine d’oliva, soffriggete lo spicchio d’aglio e il peperoncino tritato, aggiungete i calamari, sfumateli con il mezzo bicchiere di vino bianco e fateli cuocere per circa 10 minuti.
Nel frattempo, tagliate la parte con il terriccio dai funghi champignon, togliete la pellicina con un coltellino poi lavateli per bene, tagliateli a fettine e mettete da parte. Passati i 10 minuti di cottura, aggiungete nella padella con i calamari i funghi, i pomodorini, il pizzico di sale, il prezzemolo tritato e fate cuocere il tutto per altri 10 minuti.
Nel frattempo in una pentola con abbondante acqua salata cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Una volta pronta, scolatela e versatela nella padella con il condimento (non dimenticate di conservare un bicchiere d’acqua della cottura) e saltate il tutto per un paio di minuti.
Impiattate e servite al momento.
Conservazione
La pasta con calamari e funghi va consumata calda dopo la cottura.
