I fusilli con pomodori, olive nere a Asiago sono facilissimi da preparare e ideali da portare con sè durante una gita fuori porta o al lavoro per una pausa pranzo leggera ma gustosa. E’ possibile preparare questa pasta fredda in anticipo, ad esempio la sera prima, e servirla il giorno dopo affinchè gli ingredienti si amalgamino e diventi ancor più saporita. Oltre ad essere molto economica è ideale anche se siete vegetariani, in quanto non ci sono ingredienti di origine animale.
Vediamo quindi insieme come si prepara.
Ingredienti
- 180 g di fusilli
- 20 pomodorini
- 16 olive nere
- 70 g di asiago
- 4 foglie di basilico
- 1 spicchio di aglio
- 1 pizzico di pepe
- q.b di sale
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Preparare i fusilli con pomodori, olive nere e Asiago è molto semplice. Innanzitutto lavate accuratamente i pomodorini, tamponateli e divideteli in 4 parti. Trasferiteli in una boule di vetro e insaporiteli con un pizzico di sale e pepe. Aiutandovi con un coltello ben affilato pulite uno spicchio di aglio, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza ed eliminate il germe interno; in questo modo l’aglio risulterà più digeribile e appetitoso. Sminuzzatelo finemente e aggiungetelo ai pomodori.
Procedete tagliando a rondelle le olive, meglio se denocciolate, e rendete a cubetti il formaggio Asiago. Mettete tutto insieme nella boule di vetro, mescolate con un cucchiaio da cucina e aggiungete dell’olio extravergine di oliva. Richiudete con un coperchio o della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per circa 30-40 minuti.
Procedete ora con la cottura della pasta. Portate sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e non appena avrà raggiunto il bollore tuffateci i fusilli. Mescolate di tanto in tanto e scolate la pasta leggermente al dente.
Appena sarà pronta conditela con un filo di olio extravergine di oliva, in modo che non si attacchi, e lasciatela intiepidire. Versatela poi nella boule di vetro con il condimento preparato in precedenza, condite con delle foglioline di basilico fresco, un filo di olio e servite.
Conservazione
I fusilli con pomodori, olive nere e Asiago si conservano in frigo per un paio di giorni.
