La pasta fredda con zucchine, mozzarella e wurstel è un primo piatto freddo molto semplice da preparare e perfetto per le calde giornate estive.
Questo piatto è un’ottima idea da portare in tavola se avete poco tempo a disposizione per la preparazione del pranzo e pochi ingredienti in frigo. Inoltre, essendo un piatto freddo, potete prepararlo in anticipo, lasciarlo raffreddare in frigorifero e gustarlo quando preferite con un buon bicchiere di vino.
Vediamo quindi come preparare i fusilli con zucchine, mozzarella e wurstel.
Ingredienti
- 160 g di fusilli
- 2 zucchine
- 125 g di mozzarella
- 3 wurstel
- q.b di sale
- q.b di olio extravergine d’oliva
- 2 foglie di basilico
- 1 pizzico di pepe
Preparazione
Per la preparazione della pasta fredda con zucchine, mozzarella e wurstel cominciate tagliando a cubetti la mozzarella e lasciandola momentaneamente da parte. Procedete lavando le zucchine ed eliminando le estremità. Tagliatele in 4 listarelle nel senso della lunghezza e poi a cubetti abbastanza regolari affinchè cuociano in modo uniforme. Fate cuocere le zucchine con un po’ di olio in padella fino a che saranno ben dorate; salate e pepate, dopodichè spegnete il fuoco e fate raffreddare.
Dedicatevi adesso alla cottura della pasta. Mettete in una pentola ampia dell’acqua e mettetela sul fuoco; quando raggiunge il bollore salatela e tuffatevi la pasta. Scolatela al dente e trasferitela in una boule di vetro e conditela con un filo di olio in modo che non si attacchi.
Mentre la pasta si raffredda fate riscaldare la piastra da cucina, o in alternativa una padella antiaderente, e fate cuocere velocemente i wurstel su tutti i lati senza aggiungere olio o burro. Ora che tutti gli ingredienti sono pronti dedicatevi alla composizione del piatto.
Aggiungete alla pasta le zucchine, i wurstel tagliati a rondelle di circa 1,5 cm e la mozzarella a cubetti. Amalgamate bene per far insaporire la pasta, aggiungete se necessatio un filo di olio e finite il piatto con una fogliolina di basilico.
In alternativa potete preparare una insalata di pasta con zucchine, tonno e pomodori o un’insalata di pasta mediterranea.
Conservazione
La pasta fredda con zucchine, mozzarella e wurstel si conserva al massimo 2 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.
