Le penne con speck, zucchine e panna un primo piatto gustoso, vivace per la presenza del prezioso zafferano, di veloce e semplice preparazione, che può essere adatto a mille situazioni diverse, seguito magari da secondi piatti a base di carne nel periodo invernale e perchè no, a secondi piatti di pesce nelle caldi estati.
Ingredienti di facile reperibilità in tutti i supermercati e di costo abbastanza contenuto per una ricetta di sicuro successo sulla vostra tavola di fronte ai vostri graditi ospiti.
Vediamo, quindi, insieme come preparare questo primo piatto.
Ingredienti
- 350 g di penne
- 200 g di speck
- 3 zucchine
- 1 bustina di zafferano
- 2 cucchiai di panna da cucina
- q.b di prezzemolo
- q.b di sale
- q.b di pepe
- 2 spicchi di aglio
- 1 bicchiere di brodo vegetale
Preparazione
Per iniziare la preparazione delle penne con speck, zucchine e panna dovete mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata.
Nel frattempo preparate tutti gli ingredienti necessari. Cominciate dalle zucchine che dopo aver lavato accuratamente andranno tagliate a seconda dei propri gusti: a Julienne, a rondelle o persino a cubetti. Mettetele da parte e prendete lo speck. Stesso discorso, anche qui potete sbizzarrirci nel taglio: cubetti, striscioline sottili, striscioline più larghe, cubetti…
Tritate l’aglio e fatelo rosolare in una padella con un poco di olio extravergine d’oliva, aggiungete lo speck e fatelo rosolare a fuoco vivace fino a renderlo croccante, unite le zucchine e portatele a cottura aggiungendo un bicchiere di brodo vegetale. A cottura ultimata aggiungete la panna e lo zafferano e fate amalgamare il tutto per un paio di minuti a fuoco lento.
Nel frattempo scolate la pasta leggermente al dente, versatela nella padella con il sugo e ultimate la cottura aggiungendo un mestolino dell’acqua di cottura, un po’ di pepe a vostro piacimento ed il prezzemolo precedentemente tritato.
In alternativa potete preparare delle penne gorgonzola, speck e noci o delle penne speck e radicchio.
Conservazione
Le penne con speck, zucchine e panna vanno consumate ben calde subito dopo la loro preparazione.
