Penne rigate con fiocchi di latte e spinaci

Le penne rigate con fiocchi di latte e spinaci sono un primo piatto fresco e leggero, perfetto anche per chi ha poco tempo per la preparazione dei pasti. Ecco la ricetta

Penne rigate con fiocchi di latte e spinaci
Difficoltà
Preparazione
Cottura
3 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Le penne rigate con fiocchi di latte e spinaci sono un primo piatto molto gustoso e con ingredienti che ben si legano tra loro dando vita ad un primo piatto fresco.

Ingredienti semplici che uniti insieme, però danno vita ad un piatto originale ma facile da preparare.

Vediamo, quindi, come realizzare questo piatto ed alcuni consigli utili.

Ingredienti

  • 240 g di penne
  • 150 g di spinaci
  • 5 pomodorini datterini
  • 70 g di fiocchi di latte
  • q.b di soffritto
  • q.b di olio extravergine d’oliva
  • q.b di sale
  • 4 cucchiai di parmigiano reggiano

Preparazione

Per preparare le penne rigate con fiocchi di latte e spinaci  dovete pulire gli spinaci, lavarli e lessarli in acqua salata. Scolateli, tagliateli e tenete da parte. Fate questa operazione anche se usate gli spinaci surgelati.

In una larga padella fate andare il soffritto misto con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungete gli spinaci.

Lavate i pomodorini datterini, tagliateli in 4 spicchi, elimate i semi e aggiungeteli agli spinaci. Regolate di sale. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente. Quando il condimento si è del tutto raffreddato unite i fiocchi di latte e mescolate.

Intanto fate bollire l’acqua, salatela e cuocete le pennette lasciandole al dente. Scolate la pasta e versatela nella padella del condimento. Accendete il fuoco al minimo e mescolate la pasta amalgamando gli ingredienti. Preparate i piatti, aggiungete anche il parmigiano e servite.

In alternativa potete preparare la pasta con crema di melanzane e pomodorini o gli spaghetti con crema al prosciutto.

Conservazione

Le penne rigate con fiocchi di latte e spinaci vanno consumate ben calde subito dopo la preparazione.

Vincenzina Rocchella

I consigli di Vincenzina

Potete sostituire gli spinaci con altra verdura a foglie verde tipo le coste inserendo solo la foglia e non il tronco. I fiocchi di latte danno al piatto un gradevole retrogusto che fa la differenza.

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