La pasta al salmone e vodka è un vero classico. In particolare queste penne vodka e salmone con panna sono un primo piatto molto particolare e gustoso, ideale per chi vuole provare nuovi abbinamenti e nuovi sapori. Se siete stanchi delle classiche paste a base di salmone non potere non provare questa alternativa!
La particolarità del piatto è senz’altro data dalla vodka con la quale viene sfumata la pasta che rende il tutto più saporito donando una leggera nota alcolica. Perfetto per un pranzo domenicale in compagnia della propria famiglia o dei propri amici che non potranno non apprezzare la vostra creatività. Vediamo come procedere.
Ingredienti
- 200 g di penne
- 200 g di salmone
- 3 cucchiai di panna da cucina
- q.b di erba cipollina
- q.b di pepe
- q.b di vodka
Preparazione
Per portare a tavola un piatto di penne vodka e salmone con panna dovete innanzitutto pulire uno scalogno e tritarlo finemente.
Private il filetto di salmone della pelle e tagliatelo a pezzi. Lavate il salmone sotto acqua corrente e tamponatelo con della carta assorbente. Mettete a bollire l’acqua per cuocere la pasta e a bollore raggiunto versate le penne.
Scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella di ampie dimensioni (in cui andrete poi a risaltare la pasta) e una volta caldo versate lo scalogno. Lasciatelo soffriggere. Una volta dorato, aggiungete il salmone a pezzi. Cuocete a fiamma media senza coperchio per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiustate con sale e pepe. A fine cottura aggiungete l’erba cipollina, precedentemente lavata e tritata con il coltello o in un mixer.
Sfumate il tutto con la vodka e lasciate evaporare. Attenzione alla fiamma che si formerà. E’ normale. Mescolate solo con il movimento della padella e non utilizzate strumenti quali mestoli o posate.
Una volta evaporata la vodka, spegnete il fornello e lasciate riposare. Aggiungete un paio di cucchiai di panna e mescolate. Il semplice calore farà sciogliere la panna creando una cremina. Se troppo densa, diluite con acqua di cottura o se preferite del latte.
Scolate la pasta al dente e risaltatela in padella. Mescolate e far amalgamare il tutto. Aggiungete pepe e erba cipollina a volontà.
Conservazione
Le penne vodka e salmone con panna vanno consumate subito dopo la loro cottura.
