Il riso come la pasta è uno di quegli alimenti con cui ci si può inventare di tutto in cucina, formare tantissimi abbinamenti unendo il dolce, l’aspro e il salato. Insomma c’è l’imbarazzo della scelta sugli ingredienti da usare.
Il riso con pollo e datterini al prosecco è ottimo per dei pranzi in famiglia e sarà un sicuro successo anche tra i più piccoli. Vediamo insieme come prepararlo ed alcuni consigli utili per un risultato davvero perfetto.
Ingredienti
- 50 g di riso carnaroli
- 6 pomodorini datterino
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 50 g di petto di pollo
- 300 ml di brodo di pollo
- 60 ml di prosecco
- 2 cucchiaini di panna
Preparazione
Per iniziare la preparazione del riso con pollo e datterini al prosecco prima di tutto preparatevi il brodo di pollo mettendo a bollire l’acqua con metà dado. Appena si scioglierà del tutto spegnete.
Lavate i pomodorini datterini, eliminate la loro buccia con un coltello, tagliateli a dadini e metteteli a cuocere in una padella insieme ad un cucchiaio d’olio. Fate cuocere a fiamma bassa per almeno 10-15 minuti aggiungendo un pò d’acqua e alla fine un pò di prosecco facendolo evaporare.
Nel frattempo tagliate le fettine di pollo prima a strisce e poi a pezzetti, infarinateli, eliminate la farina in eccesso e fate cuocere per un minuto insieme ai pomodori, girandoli spesso. Adesso spegnete e mettete da parte. In un altra padella fate tostare un pò il riso con un cucchiaio d’olio,unite il brodo e fate cuocere. Quasi a fine cottura aggiungete il prosecco e fate evaporare bene, sempre mescolando. Solo quando sarà quasi pronto versate i pomodorini e il pollo nel riso e per ultima unite la panna. Amalgamate tutto molto bene e spegnete. Decorate come meglio credete, utilizzando come in questo caso, degli stampini.
In alternativa potete servire un risotto con melanzane o un risotto agli asparagi.
Conservazione
Il riso con pollo e datterini al prosecco è ottimo da consumare ben caldo, subito dopo averlo preparato.
