Se siete amanti dei primi piatti di pesce, allora il risotto con salmone affumicato, brie e pistacchi farà al caso vostro. Gustoso e filante, questo risotto è perfetto per stupire i propri ospiti!
Vediamo insieme come si prepara e qualche consiglio utile, per un risultato a prova di buongustaio.
Ingredienti
- 190 g di riso
- 80 g di salmone affumicato
- 80 g di brie
- 2 cucchiai di grana padano
- 1/4 cipolle
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 40 ml di vino bianco
- q.b di granella di pistacchi
- q.b di brodo vegetale
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Realizzare il risotto con salmone affumicato, brie e pistacchi è molto semplice e non richiede molto tempo ai fornelli. Per cominciare, tritate finemente la cipolla e mettetela all’interno di una pentola a sponde alte; unite i cucchiai di olio extra vergine d’oliva e posizionate la pentola sul fuoco.
Soffriggete dolcemente la cipolla e quando è dorata aggiungete il riso e lasciatelo tostare per qualche minuto. Sfumate il riso con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Quando il vino è evaporato del tutto, bagnate il riso con 4-5 mestoli di brodo vegetale bollente, mescolate con cura e fatelo cuocere a fiamma moderata per circa 12-13 minuti. Solo se necessario, aggiungete un altro po’ di brodo ma senza esagerare.
Nel frattempo tagliate a pezzetti il salmone affumicato e cubetti il formaggio Brie.
Non appena il riso risulta al dente, unite il salmone affumicato a pezzetti e mescolate per bene. Lasciate insaporire il risotto per qualche altro minuto ancora.
Quando il risotto è pronto, spegnete il fuoco e mantecatelo con il formaggio Brie e aggiungete anche i cucchiai di Grana Padano. Mescolate energicamente, affinchè i formaggi si sciolgano per bene, infine impiattate e completate la portata con 1 cucchiaio di granella di pistacchi siciliani. Gustate il risotto mentre è ben caldo.
Conservazione
Al fine di assaporare questo primo piatto in tutta la sua cremosità, non è consigliabile conservarlo dopo la preparazione.
