Siete stanchi di consumare il salame fra due fette di pane? Ecco una ricetta originale e perfetta per stupire i vostri commensali.
Il risotto con salsa piccante di peperoni e salame è ideale da gustare durante un pranzo in famiglia, è economico e si prepara in poco tempo. Vediamo la ricetta.
Ingredienti
- 180 g di riso
- 80 g di salame
- 1 peperoni rossi
- 1/4 cipolle
- 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di grana padano
- 1 pizzico di peperoncino
- q.b di brodo vegetale
- q.b di sale
Preparazione
Realizzare il risotto con salsa piccante di peperoni e salame è molto semplice. Per cominciare è essenziale preparare la salsa piccante di peperone. Lavate con cura il peperone, quindi eliminate il picciolo e i semi interni. Tagliate l’ortaggio a cubetti di piccole dimensioni e tenete da parte.
In una padella di medie dimensioni mettete 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva e scaldatelo. Unite i cubetti di peperone e saltateli a fiamma vivace per circa 3-5 minuti, dopo di che aggiungete 1 mestolino di acqua calda, una presa di sale, un pizzico di peperoncino in polvere e coprite con un coperchio. Cuocete i peperoni a fiamma moderata per circa 10 minuti e quando sono teneri spegnete il fuoco, quindi lasciateli raffreddare.
Quando i peperoni sono a temperatura ambiente, trasferiteli nel frullatore e aggiungete il Grana Padano grattugiato fresco. Frullate i peperoni fino ad ottenere una crema liscia e densa. Tenete la salsa piccante di peperoni da parte e procedete con la preparazione del risotto.
Tritate finemente la cipolla e mettetela in una pentola a sponde alte, aggiungete 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva e soffriggete dolcemente la cipolla. Quando è dorata, unite il riso e tostatelo per qualche minuto fino a quando non risulterà quasi trasparente. Bagnate il riso con 4-5 mestoli di brodo vegetale bollente e, se vi piace un sapore più piccante, aggiungete un altro pizzico di peperoncino in polvere.
Cuocete il risotto mescolando continuamente per circa 12-13 minuti; trascorso questo tempo, aggiungete la salsa piccante di peperoni e amalgamate per bene il tutto. Unite anche il salame tagliato a striscioline e mescolate. Quaando il riso risulta al dente e ha raggiunto una consistenza cremosa, spegnete il fuoco e impiattate. Completate la portata con delle gocce di salsa di peperoni e qualche fogliolina di basilico fresco. Gustate il piatto mentre è ben caldo.
Conservazione
Questa portata deve essere consumata al momento della preparazione, pertanto non è consigliabile conservarla.
