I tagliolini con zucca e broccoli sono un primo piatto sano, semplice e veloce da preparare e adatto a tutti, soprattutto a coloro che danno una particolare attenzione all’alimentazione.
Inoltre, in questo caso lo abbiamo preparato con un formato di pasta veramente particolare, i tagliolini agli spinaci, ma andranno benissimo anche delle penne, tagliatelle o le orecchiette. Scopriamo insieme come procedere passo dopo passo.
Ingredienti
- 160 g di tagliolini agli spinaci
- 200 g di zucca
- 1 broccolo
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Per preparare i tagliolini con zucca e broccoli, prima di tutto, lavate per bene la zucca, sbucciatela e tagliatela a cubetti abbastanza grandi.
In una padella con olio extravergine d’oliva, soffriggete lo spicchio d’aglio e il peperoncino tritato e cuocete la zucca per circa 15 minuti.
Qualche minuto prima di spegnere il fuoco, aggiungete il sale e mescolate il tutto. Nel frattempo, lavate e tagliate il broccolo a cimette abbastanza grandi, poi portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le cimette di broccoli per circa 10 minuti.
Appena sono cotti, scolateli e metteteli da parte. In una pentola con abbondante acqua salata, cuocete i tagliolini agli spinaci per il tempo indicato sulla loro confezione. Infine, prendete una parte di zucca, sistematela in un piatto e schiacciatela con una forchetta.
Una volta cotti i tagliolini, scolateli e versateli nella padella con la restante zucca e le cimette di broccoli, poi saltellate per un paio di minuti per insaporire il tutto.
Sistemate la zucca schiacciata nei piatti, poi fate dei nidi con i tagliolini e decorate il vostro piatto con le cimette di broccoli, la zucca e servite.
Conservazione
I tagliolini con zucca e broccoli si conservano per al massimo un giorno. Sono ottimi anche consumati a temperatura ambiente con della pasta corta.
