Preparare la vellutata di zucca e patate richiederà davvero pochissimi passaggi e poco sforzo e porterete in tavola un piatto gustoso che saprà far apprezzare il gusto delicato e buono della zucca che si sposa molto bene con quello delle patate, creando una vellutata cremosa e scioglievole in bocca.
Questa vellutata è ideale nelle fredde giornate d’inverno e la si può preparare anche in anticipo, ad esempio qualche giorno prima, così da far prendere ancora di più gusto alla vellutata e portare in tavola un piatto più gustoso.
Ingredienti
- 750 g di zucca
- 200 g di patate
- 1/2 cipolle
- 500 ml di brodo vegetale
- 20 ml di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- 1 pizzico di curcuma
- q.b di pepe
- 1 rametto di rosmarino
- 15 g di burro
Preparazione
Iniziate la preparazione della vellutata di zucca e patate prendendo la cipolla, togliendo le estremità e pulendola. Versatela nel boccale insieme all’olio e frullate per 20 secondi velocità 7. Fate cuocere per 3 minuti 100 gradi antiorario velocità cucchiaio.
Aggiungete la zucca tagliata a pezzi e frullate per 30 secondi a velocità 7 fino a che la zucca si ridurrà in polpa. Nel frattempo pulite le patate sbucciandole e lavandole sotto l’acqua corrente. Tagliatele a fettine sottili di massimo qualche millimetro. Mettete da parte.
Una volta che avrete frullato la vostra zucca ancora cruda versate all’interno del boccale il brodo vegetale, le patate a fettine, aggiustate di sale, se vi piace anche una spolverata di pepe e se di vostro piacimento un pizzico curcuma. Fate cuocere per 40 minuti 100 gradi velocità 1.
Quando la vostra vellutata sarà cotta frullate per 2 minuti iniziando da velocità 1 fino ad arrivare a velocità 8. In questa operazione tenete chiuso il boccale col coperchio e aiutatevi con l’aiuto di qualche strofinaccio affinché la vostra vellutata non fuoriesca e non vi bruciate.
Aggiungete una noce di burro, amalgamando per qualche secondo a velocità 3. In ultimo lasciate in infusione il rametto di rosmarino per qualche minuto. Servite ben calda.
Conservazione
La vellutata si conserva per un paio di giorni in frigorifero.
