Zuppa con lenticchie e ceci

La zuppa con lenticchie e ceci è un piatto ricco e caldo, perfetto per la stagione invernale. Ecco la ricetta ed alcuni consigli utili

Zuppa con lenticchie e ceci
Difficoltà
Preparazione
Cottura
6 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

La zuppa con lenticchie e ceci è un primo piatto ricco di gusto, semplice e veloce da realizzare, dal sapore delicato e genuino. La zuppa viene preparata con pochi ingredienti come le carote, le patate dolci, il sedano rapa, il brodo di verdure, la passata di pomodoro, con l’aggiunta di ceci e lenticchie. La zuppa viene insaporita da aglio, alloro e peperoncino. 

La zuppa è ideale per riscaldarsi durante le fredde giornate invernali. Per rendere la zuppa più nutriente e ricca, potete aggiungere del riso o della pastina. Potete servire la zuppa con delle fette di pane tostato.

Vediamo, quindi, come prepararla.

Ingredienti

  • 250 g di ceci
  • 250 g di lenticchie
  • 5 carote
  • 2 patate dolci
  • 1 cipolla
  • 1 sedano rapa
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 500 ml di passata di pomodoro
  • 3 foglie di alloro
  • 3 spicchi di aglio
  • q.b di prezzemolo
  • q.b di peperoncino
  • q.b di sale
  • q.b di pepe
  • q.b di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Per preparare la zuppa con lenticchie e ceci iniziate lavando ed asciugando le verdure. Sbucciate le patate dolci e tagliatele a cubetti di circa 2 cm. Eliminate la buccia del sedano rapa e tagliatelo a bastoncini. Pelate le carote con un pelaverdure e tagliatele a bastoncini. Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili.

In una casseruola capiente riscaldate 3-4 cucchiai di olio d’oliva, poi aggiungete la cipolla. Fatela ammorbidire a fuoco moderato per circa 5 minuti. Aggiungete 3 spicchi d’aglio tritato, le patate dolci, le carote, il sedano rapa e le foglie di alloro. Spolverizzate con una presa di peperoncino. Aggiustate di sale e pepe. Mescolate bene il tutto.

Per ultimo aggiungete la passata di pomodoro e il brodo vegetale. Mescolate per amalgamare e insaporire tutti gli ingredienti. Coprite con un coperchio e lasciate sobbollire per circa 25 minuti a fuoco moderato.

A questo punto aggiungete i legumi lessati, quindi i ceci e le lenticchie. Lasciate cuocere ancora circa 5 minuti. Servite la zuppa ben calda con una spolverata di pepe macinato fresco e il prezzemolo tritato.

La zuppa con lenticchie e ceci è così pronta per essere gustata.

In alternativa potete preparare una zuppa di ceci e patate o una classica zuppa di lenticchie.

Zuppa con lenticchie e ceci

Conservazione

La zuppa con lenticchie e ceci si conserva per al massimo un paio di giorni.

Magdalena Brudnowska

I consigli di Magdalena - La grande e la piccola cuoca

Per rendere la zuppa con lenticchie e ceci più gustosa potete aggiungere la pancetta tagliata a dadini. Per ottenere un piatto più nutriente, potete aggiungere alla zuppa del riso o della pasta, come per esempio i ditaloni, le lumachine o i risoni.

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