L’arrosto di seitan è un piatto leggero, perfetto per i vegani o per i vegetariani che non vogliono però rinunciare a delle ricette classiche ed a secondi piatti che fanno in qualche modo parte della tradizione.
Si tratta di una ricetta molto semplice che potrà, però, essere realizzata in tante varianti diverse giocando con il ripieno e regolandosi in base alle situazioni ma anche in base ai gusti dei propri ospiti o di coloro che andranno a mangiare il piatto.
Vediamo, quindi, insieme come preparare un ottimo arrosto di seitan.
Ingredienti
- 400 g di seitan
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 30 gr di funghi
- q.b di rosmarino
- q.b di salvia
- q.b di sale
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per iniziare la preparazione dell’arrosto di seitan dovete partire dalle verdure, che andranno pelate, lavate e ridotte in piccoli cubetti. In una padella aggiungete dell’olio extravergine d’oliva e mettete a soffriggere le verdure aggiustando di sale e pepe ed aggiungendo anche gli aromi indicati.
Fate andare per diversi minuti fino a quando le verdure non si saranno appassite per bene. Adesso prendete il seitan e mettetelo a cuocere insieme alle verdure per circa un’ora. Aggiungete del brodo vegetale alla cottura così da avere sempre il giusto liquido di cottura.
Quando l’arrosto sarà cotto separatelo dalle verdurine, che andranno invece frullate all’interno di un mixer così da ottenere una salsina davvero buonissima che accompagnerà perfettmente il vostro arrosto di seitan. Riducete l’arrosto di seitan in fette e cospargete con il sughetto appena realizzato. Non vi resta che servire ai vostri ospiti.
In alternativa potete servire degli hamburger di quinoa o delle polpette di soia.
Conservazione
L’arrosto di seitan si conserva per un paio di giorni al massimo in frigorifero chiuso all’interno di un contenitore ermetico ma andrà nuovamente scaldato in forno prima di essere servito ai vostri ospiti con un filo d’olio extravergine d’oliva.
