I cestini di carne macinata e patate sono un secondo piatto veramente semplice da preparare, delizioso e che potete preparare per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena particolare.
Questi cestini, sono fatti con una base di carne macinata e farciti con formaggio filante e patate croccanti, faranno impazzire tutti, grandi e piccoli. Scopriamo, quindi, passo dopo passo come prepararli al meglio.
Ingredienti
- 300 g di carne macinata di suino
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- q.b di pepe
- q.b di pangrattato
- 50 g di parmigiano reggiano
- q.b. di prezzemolo
Ingredienti per farcire
- 100 g di galbanino
- 2 patate
- 1 pizzico di sale
- q.b di pepe
- q.b di parmigiano reggiano
Preparazione
Per preparare i cestini di carne macinata prima di tutto lavate le patate per bene, sbucciatele e tagliatele a cubetti piccoli, poi metteteli in una pentola e fate sbollentare in acqua salata per circa 10 minuti. Una volta cotte le patate, mettetele da parte.
A questo punto, in una ciotola, preparate l’impasto per i cestini, quindi mescolate la carne macinata, l’uovo, il pizzico di sale, il pepe, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e una manciata di pangrattato.
Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, poi oleate degli stampini in alluminio monoporzione (quelli da muffin) e formate i cestini. Con queste dosi otterrete circa 5 cestini di carne macinata.
Farcite i vostri cestini con una fetta di galbanino tagliata a pezzetti, le patate, un pizzico di sale, il pepe e il parmigiano grattugiato. Fate lo stesso procedimento con tutti i cestini. A questo punto, sistemate i cestini un una teglia e cuoceteli in forno a 180°C per 30 minuti. Gli ultimi 10 minuti potete mettere il forno in modalità ventilata per rendere le patate più croccanti. Una volta cotti, lasciateli intiepidire, impiattate e servite.
Conservazione
I cestini di carne con patate si conservano per al massimo un giorno. Andranno riscaldati in forno prima di servirli nuovamente.
