I cestini di carne macinata, provola e patate aromatizzate con paprika sono un piatto molto semplice da preparare e allo stesso tempo davvero gustoso, perfetto da portare a tavola durante un pranzo o una cena in famiglia, o da assaporare all’aria aperta.
La carne macinata insaporita con il prezzemolo rappresenta una base perfetta da unire alle patate arricchite con la paprika, mentre la delicatezza della provola affumicata completa il piatto e lo rende compatto. Ottimo insieme a un buon vino frizzante.
Ingredienti
- 2 patate
- q.b di acqua
- 300 g di carne macinata di vitello
- 1 uovo
- q.b di sale
- q.b di pepe
- 3 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- 50 g di parmigiano reggiano
- q.b di paprika
- q.b di parmigiano reggiano
- 100 g di provola affumicata
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Sbucciate e tagliate le patate a cubetti piccoli di circa 2 cm, assicurandovi che risultino della stessa dimensione, per ottenere una cottura omogenea e ottimale. Prendete un pentolino, versate l’acqua, portate a ebollizione e sbollentate le patate per circa 7 minuti. Appena pronte, scolate e lasciate raffreddare.
Intanto, prendete un’insalatiera, mettete la carne macinata, l’uovo, un pizzico di sale e pepe, il pangrattato, una spolverata di prezzemolo, i 50g di parmigiano, e amalgamate bene tutti gli ingredienti con le mani, fino a ottenere un composto liscio e uniforme.
Adesso versate le patate ormai raffreddate in un’altra insalatiera, insaporite con un pizzico di sale, pepe, paprika dolce e una spolverata di parmigiano. Mescolate un po’ con un cucchiaio.
Successivamente, tagliate la provola affumicata a cubetti piccoli. Subito dopo, prendete degli stampi da muffin, oleateli bene alla base e ai lati. Riempiteli per metà con il composto di carne macinata, proseguite con qualche cubetto di provola, aggiungete un po’ di patate, e infine spolverate leggermente con del parmigiano.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti, sfornate e fate raffreddare per circa 10 minuti prima di toglierli dagli stampi e servirli, in modo che risultino compatti.
Conservazione
Conservare per massimo due giorni avvolti da pellicola. Dovrete scaldarli prima di servirli.
