Chi non ama il pollo al forno? Un secondo tra i più classici a cui è praticamente impossibile dire di no!
Le cosce di pollo con arance e finocchi al forno sono una variante appetitosa, la cui preparazione non richiede particolari abilità tra i fornelli. I fusi di pollo qui presentati, sono una valida alternativa a chi vuole consumare qualcosa di sano e leggero, ma soprattutto di diverso rispetto al classico pollo arrosto.
La vera marcia in più della ricetta sarà rappresentata dalla combinazione di spezie come il timo e la paprika dolce, che ben si sposeranno con i sapori sprigionati dalle fettine di finocchi e arance. Bisogna altresì aggiungere che con la cottura al forno, l’interno del pollo rimarrà morbido, succoso e tenero, mentre l’esterno risulterà croccante e saporito.
Scopriamo insieme come si prepara e tanti consigli utili.
Ingredienti
- 8 cosce di pollo
- 2 arance
- 2 finocchi
- 3 cucchiai di farina 00
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di timo
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 150 ml di brodo vegetale
- 150 ml di succo d’arancia
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per preparare le cosce di pollo con arance e finocchi al forno, iniziate lavando ed asciugando con un panno da cucina i fusi di pollo. Una volta eseguito, lavate i finocchi, asciugateli e puliteli tagliando la base del torsolo e i gambi. Dividete i finocchi a metà, poi procedete tagliandoli a fettine sottili. A quel punto sbucciate le arance, privandole delle estremità e eliminando la parte bianca della buccia; tagliatele quindi a fettine che terrete da parte.
In una ciotola trasferite le fettine di arance e finocchi, aggiungete il succo di limone e 2 cucchiai di olio, mescolando bene il tutto. In un’altra ciotola preparate invece la panatura. Aggiungete la paprika dolce, il timo secco e la farina, aggiustando di sale e pepe e mescolando bene il tutto. Passate quindi i fusi di pollo nella panatura.
A questo punto, in una padella versate 2-3 cucchiai di olio d’oliva. Rosolate i fusi di pollo per circa 5 minuti, girandoli a metà cottura.
Come ultimo passo prendete una teglia da forno e spennellatela con dell’olio. Adagiate sulla teglia i finocchi con le arance, poi i fusi di pollo. Regolate di sale e pepe a piacere, poi irrorate i fusi con il succo d’arancia e il brodo. Infornate i fusi in forno statico preriscaldato a 200°C per 45-50 minuti. Durante la cottura, ogni 15 minuti circa bagnate i fusi di pollo con il loro liquido di cottura servendovi di un cucchiaio.
Una volta pronti, sfornate i fusi di pollo e serviteli immediatamente. Le cosce di pollo con arance e finocchi sono pronte per essere gustate ben calde.
Conservazione
Le cosce di pollo con arance e finocchi potranno essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni al massimo, ma prima di consumarli nuovamente sarà opportuno riscaldarli.
I consigli di Magdalena
Per arricchire la panatura dei fusi di pollo, potete usare qualsiasi altro tipo di erbe aromatiche a piacere. Per realizzare la ricetta, le arance non devono essere trattate, ma provenienti da agricoltura biologica.
