Crumble di zucchine e feta

Il crumble di zucchine e feta è una versione salata del classico crumble dolce. Facile da preparare ma davvero saporito. Ecco la ricetta

Crumble di zucchine e feta
Difficoltà
Preparazione
Cottura
4 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Il crumble di zucchine e feta è un secondo piatto molto buono, saporito, sfizioso e facile da realizzare.

Per l’impasto del crumble è stata utilizzata della farina integrale, che puo’ essere sostituita con farina 00 o farina 1. A posto della pancetta affumicata o dolce potete usare il prosciutto crudo o cotto tagliato a fettine.

Per accompagnare il crumble con zucchine, feta e pancetta potreste servire un’insalata mista con tante fresche verdure di stagione. 

Vediamo, quindi, insieme come preparare questo piatto.

Ingredienti

  • 500 g di zucchine
  • 150 g di feta
  • 100 g di pancetta affumicata
  • 100 g di burro
  • 200 g di farina integrale
  • q.b di prezzemolo
  • q.b di erba cipollina
  • q.b di olio extravergine d’oliva
  • q.b di sale
  • q.b di pepe

Preparazione

Per preparare il crumble di zucchine e feta iniziate a pulire e spuntare le zucchine. Tagliate le zucchine a fettine molto sottili, circa 1 cm di spessore ciascuna.

Tagliate la pancetta affumicata a fette o a cubetti e rosolatela in padella. Traitate il prezzemolo e la erba cipollina.

Preparate ora la pasta di ricopertura per il crumble. In una ciotola unite la farina, il burro freddo tagliato a cubetti e un pizzico di sale. Lavorate gli ingredienti velocemente con la punta delle dite ottenendo un impasto bricioloso.

Crumble di zucchine e feta

Prendete una teglia rotonda di 24 cm di diametro e spennellatela con un cucchiaio d’olio d’oliva o imburratela con un cucchiaio di burro. Sul fondo della pirofila distribuite le zucchine tagliate a fettine, la pancetta a cubetti, il prezzemolo e la erba cipollina tritata oltre al sale ed al pepe. Mescolare bene il tutto.

Coprite le zucchine con la feta sbriciolata. Per ultimo aggiungete l’impasto bricioloso.

Infornate per circa 30-40 minuti in forno già caldo a 180°C fino a che la superficie sarà ben dorata e croccante.

In alternativa potete preparare una quiche di zucchine o una quiche con zucchine fritte e pomodoro.

Crumble di zucchine e feta

Conservazione

Il crumble di zucchine e feta si conserva per un paio di giorni.

Magdalena Brudnowska

I consigli di Magdalena

Gli ingredienti per il crumble vanno frullati per ottenere un composto molto sbricioloso. Per un impasto sbricioloso si consiglia il burro molto freddo.

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Commenti
Monica Buriola
Monica Buriola

04 luglio 2016 - 06:31:38

Ho messo like ma peccato per la pancetta, proverò a farla senza

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Monica Buriola
Magdalena Brudnowska

04 luglio 2016 - 11:32:43

Si puo' preparare senza pancetta, buon appetito :)

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