La frittata al forno è un secondo piatto particolarmente apprezzato sia dagli adulti che dai bambini, economica e perfetta da servire durante una cena in famiglia. Questa portata può essere farcita con svariati ingredienti, sia ortaggi che salumi o formaggi.
La frittata al forno con funghi, patate e prosciutto cotto con il suo sapore stuzzicante e la sua morbidezza, sarà perfetta per stupire i propri commensali. Facile e veloce da realizzare, può essere accompagnata da un’insalatina fresca di stagione oppure da verdure grigliate. Vediamo insieme la ricetta.
Ingredienti
- 3 uova
- 250 g di patate
- 1 cipolla
- 6 funghi champignon
- 80 g di prosciutto cotto
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di grana padano
- 2 cucchiai di pangrattato
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Realizzare la frittata al forno con funghi, patate e prosciutto cotto è abbastanza semplice e non richiede molto tempo ai fornelli. Per prima cosa affettate finemente la cipolla, quindi mettetela in una padella di medie dimensioni insieme a 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Accendete il fuoco a fiamma medio-bassa e fate soffriggere la cipolla.
Quando quest’ultima sarà dorata, unite le patate tagliate a fette e fatele saltare a fiamma vivace per qualche minuto. Mescolate con cura, regolate di sale e aromi a piacere, infine coprite con un coperchio e lasciate cuocere le patate a fiamma moderata per circa 20 minuti. Quando saranno cotte, trasferitele su un piatto e attendete che si raffreddino.
Nella stessa padella dove avete cotto le patate, aggiungete gli altri 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva. Quando l’olio si sarà scaldato, aggiungete i funghi affettati e fateli saltare per qualche minuto, dopo di che abbassate la fiamma e lasciateli cuocere fino a quando risulteranno teneri. Trasferite i funghi su un piatto piano e lasciate che si intiepidiscano.
A questo punto sbattete leggermente le uova in una ciotola capiente, insieme ai cucchiai di grana Padano. Aggiungete un pizzico di sale e uno di pepe, quindi unite le patate con la cipolla, i funghi saltati e il pangrattato. Amalgamate il tutto per ottenere un composto omogeneo, infine aggiungete il prosciutto cotto in pezzi(oppure a cubetti).
Versate il composto di uova e ortaggi all’interno di una teglia del diametro di circa 20-22 cm ricoperta di carta da forno e cuocete la frittata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti. Quando la frittata risulterà cotta, sfornatela e lasciatela intiepidire prima di consumarla.
Conservazione
Questo secondo piatto può essere conservato in frigorifero per al massimo 2 giorni dalla preparazione.
