La frittata al forno con patate, zucchine, prosciutto cotto e provola è ideale da servire durante una cena in famiglia.
La frittata al forno è una versione più leggera della classica frittata cotta in padella, infatti non necessita di grassi aggiunti poichè cotta in forno. Questa variante con verdure, prosciutto cotto e provola affumicata è davvero irresistibile e può essere consumata sia tiepida che fredda.
Vediamo come si prepara e qualche consiglio utile.
Ingredienti
- 4 uova
- 2 patate
- 2 zucchine genovesi
- 100 g di prosciutto cotto
- 150 g di provola affumicata
- 2 cucchiai di grana padano
- 2 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1/4 cipolle
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Preparare la frittata al forno con patate, zucchine, prosciutto cotto e provola è abbastanza semplice e veloce, non richiede infatti molto tempo ai fornelli. Per iniziare sbucciate le patate e lavatele con abbondante acqua fresca. Tagliate le patate a cubetti non troppo piccoli e tenetele da parte. Affettate finemente la cipolla e unitela alle patate.
Scaldate l’olio all’interno di una padella capiente, quindi versatevi le patate e le cipolle. Saltate il tutto a fiamma vivace per circa 3-5 minuti, dopo di che abbassate leggermente la fiamma, coprite con un coperchio e cuocete le verdure per circa 10 minuti. Quando sono cotte, trasferitele in un’ampia ciotola e regolate di sale e pepe a piacere. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Nella stessa padella dove avete cotto le patate mettete un filo d’olio extra vergine d’oliva e posizionatela sul fuoco. Quando l’olio è caldo, versatevi le zucchine tagliate a rondelle e saltatele per circa 5 minuti. Quando sono cotte, aggiungetele alle patate e cipolle.
Nel frattempo in una ciotola di medie dimensioni sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale e uno di pepe. Versate le uova sbattute sopra le verdure e amalgamate per bene il tutto. Unite anche il prosciutto cotto a dadini, il pangrattato e il Grana Padano grattugiato fresco. Soltanto all’ultimo aggiungete anche la provola affumicata a pezzetti. Mescolate nuovamente il tutto.
Prendete una teglia rotonda del diametro di 22 cm e foderatela con della carta da forno; versatevi all’interno il composto di uova e verdure e livellate per bene utilizzando un cucchiaio. Cuocete la frittata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti. Quando è cotta, sfornatela e lasciatela intiepidire prima di consumarla.
Conservazione
Questa portata può essere conservata a temperatura ambiente per 2-3 ore circa, successivamente è consigliabile riporre la frittata in frigorifero per al massimo 1 giorno dalla preparazione.
