La frittata al forno è una portata molto semplice da realizzare, economica e anche leggera, poichè cotta in forno e senza grassi aggiunti.
La frittata al forno con spinaci, peperoni, prosciutto cotto e fontina è una variante ricca e saporita, ideale da accompagnare con delle patate prezzemolate. Vediamo insieme la ricetta.
Ingredienti
- 4 uova
- 200 g di spinaci
- 1 peperoni rossi
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di fontina
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- 3 cucchiai di pangrattato
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Realizzare la frittata al forno con spinaci, peperoni, prosciutto cotto e fontina è molto semplice e veloce. Per iniziare, mettete gli spinaci ancora surgelati in una pentola di medie dimensioni e aggiungete circa 50 ml di acqua. Posizionate la pentola sul fuoco e lessate gli spinaci a fiamma moderata coprendoli con un coperchio.
Quando l’acqua è evaporata del tutto, aggiungete un filo d’olio extra vergine d’oliva e sale e noce moscata a piacere. Completate la cottura degli spinaci per altri 5 minuti circa, infine trasferiteli su un piatto e lasciateli raffreddare. Quando gli spinaci sono tiepidi, strizzateli eliminando il liquido in eccesso e tritateli grossolanamente. Teneteli da parte.
Lavate il peperone, eliminate il picciolo e i semi interni, quindi tagliatelo a pezzetti. In una padella capiente mettete un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva e scaldatelo. Unite i peperoni a pezzetti e saltateli a fiamma vivace per circa 3-5 minuti, dopo di che abbassate leggermente la fiamma e completate la cottura. Aggiungete un pizzico di sale e lasciate intiepidire i peperoni.
In un’ampia ciotola sbattete le uova e aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato fresco e il pangrattato. Unite gli spinaci strizzati, i peperoni, il prosciutto cotto e la Fontina tagliata a dadini, quindi amalgamate per bene il tutto.
Prendete una teglia rotonda del diametro di 22 cm oppure quadrata (ma sempre delle stesse dimensioni) e foderatela con della carta da forno. Versatevi all’interno il composto di uova e livellate per bene utilizzando un cucchiaio.
Cuocete la frittata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Quando è cotta, sfornatela e lasciatela intipidire prima di consumarla.
Conservazione
Questa portata può essere conservata a temperatura ambiente per circa 2-3 ore, dopo di che sarà opportuno conservarla in frigorifero per non più di 24 ore.
