La frittata è una portata molto conosciuta e apprezzata; se viene cotta in forno, sarà ancor più leggera e con meno grassi aggiunti.
La frittata al forno con zucchine, cipolle e prosciutto cotto affumicato ha un sapore stuzzicante e può essere consumata sia calda che tiepida. Vediamo insieme come si prepara e qualche consiglio.
Ingredienti
- 4 uova
- 2 zucchine genovesi
- 2 cipolle
- 100 g di prosciutto cotto affumicato
- 2 cucchiai di grana padano
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Realizzare la frittata al forno con zucchine, cipolle e prosciutto cotto affumicato è molto semplice e non richiede molto tempo. Per iniziare, lavate le zucchine ed eliminate le estremità. Utilizzando una grattugia a fori larghi, grattugiate le zucchine e tenetele da parte. Affettate le cipolle e unitele alle zucchine.
In una padella capiente mettete 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva e scaldatelo. Versate le zucchine e le cipolle, quindi saltate per bene il tutto per circa 5 minuti, dopo di che abbassate leggermente la fiamma e coprite con un coperchio. Cuocete le verdure a fiamma moderata per circa 7-8 minuti e quando sono cotte regolate di sale e pepe. Trasferite le verdure in un’ampia ciotola e lasciatele raffreddare.
A parte sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale e aggiungete il Grana Padano grattugiato fresco. Versate il composto di uova e formaggio sopra le verdure e infine aggiungete il prosciutto cotto affumicato tagliato a cubetti. Amalgamate per bene il tutto.
Prendete adesso una teglia rettangolare di circa 22 cm e foderatela con della carta da forno. Versatevi all’interno il composto di uova e verdure, quindi livellate utilizzando un cucchiaio.
Cuocete la frittata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Quando è cotta, sfornatela e lasciatela intiepidire prima di consumarla.
Conservazione
Questa portata può essere conservata a temperatura ambiente per un paio d’ore, è comunque consigliabile conservarla in frigorifero per al massimo 24 ore dalla preparazione.
